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Come fare i sottaceti? 4 ricette provate di cetrioli sottaceto

I sottaceti acidi, noti anche come cornichons, sono una prelibatezza apprezzata in tutto il mondo. Sono perfetti non solo come aggiunta alla cena - i sottaceti all'aneto hanno un buon sapore anche in un panino o sulle tartine. Il momento migliore per fare sottaceti fatti in casa è l'estate. È quando i cetrioli sono freschi e facilmente accessibili. Le conserve di cetrioli non sono troppo difficili da fare. Tutto ciò che serve è una ricetta provata di cetrioli sottaceto. In questo modo, potete preparare i vostri tradizionali sottaceti all'aneto fatti in casa e assaporarne il gusto durante tutto l'anno.

Come fare i sottaceti? 4 ricette provate di cetrioli sottaceto

Sottaceti fatti in casa - il segreto sta nella ricetta!

Sottaceti di aneto, sottaceti di mais, cetriolini - indipendentemente dal nome, i sottaceti acidi hanno sempre un sapore delizioso, soprattutto se sono stati fatti con la ricetta dei cetrioli sottaceto di tua madre o della nonna.** La loro preparazione non è un processo molto complicato. Grazie all’abbondanza di vari metodi, si possono ottenere sottaceti all’aneto di gusti diversi.

I cornichons fatti in casa preparati in vasetti di vetro sono considerati da molti una prelibatezza. Il gusto aspro e specifico dei sottaceti fermentati potrebbe essere inaccettabile per alcuni, a differenza dei più popolari sottaceti fatti con aceto acquistati in negozio.

Ricetta del cetriolo sottaceto - i tradizionali sottaceti fatti in casa in 4 semplici passi

**Basta seguire la ricetta dei cetrioli sottaceto presentata qui sotto, e si otterrà il gusto perfetto. È necessario acquistare:

  • cetrioli sottaceto,
  • aglio,
  • aneto,
  • radice di rafano fresco,
  • sale grosso.

**Se avete tutti gli ingredienti, seguite i quattro semplici passi. Ognuno può fare i propri sottaceti fatti in casa senza problemi.

  1. Lavare e asciugare i cetrioli. Poi, metterli in verticale in vasetti da un litro. Aggiungere 3 spicchi d’aglio, un pezzo di rafano fresco e aneto con il gambo in ogni vaso.
  2. Nella fase successiva è necessario preparare salamoia di sottaceti. Far bollire l’acqua in quantità adeguata al numero di barattoli. 3. Versare il sale nei vasi in proporzione 1:1.
  3. Versare l’acqua bollita nei barattoli** e chiuderli immediatamente. È importante che la salamoia copra completamente i cetrioli.
  4. Coprire i vasetti con una coperta e lasciarli per 12 ore** in un luogo buio e asciutto, che consenta di imbottigliarli.

Fate attenzione ai coperchi - non possono essere arrugginiti o piegati. Coperchi di forma scadente potrebbero disturbare il processo di imbottigliamento e i sottaceti fatti in casa non saranno buoni.

Ricetta del cetriolo sottaceto - sottaceti tradizionali in 4 semplici passi

Come fare i sottaceti? Ricetta dei sottaceti mezzo acido

Molte persone amano anche i cosiddetti mezzi sottaceti acidi. La loro preparazione è simile alla precedente ricetta del cetriolo sottaceto, ma si differenzia per alcuni piccoli ma significativi dettagli.

Cosa serve per fare dei perfetti sottaceti mezzi aspri:

  • cetrioli sottaceto,
  • aglio,
  • foglie di ciliegio,
  • foglie di rafano,
  • radice di rafano fresco,
  • aneto.
  1. Lavare i cetrioli e tagliare le loro estremità.
  2. Mettete i cetrioli nel vaso - impacchettateli bene, alternando con aneto, aglio e gli altri ingredienti.
  3. Far bollire l’acqua, aggiungere il sale in proporzione 1:1 e lasciare raffreddare.
  4. Dopo che la salamoia dei sottaceti si è raffreddata un po’, versarla nei vasi e premere i sottaceti con un piattino. Lasciare riposare per circa due giorni.

Come fare i sottaceti? Ricetta dei sottaceti mezzo acido

Ricetta di sottaceti mezzo acido con peperoncino e miele

Se siete alla ricerca di una ricetta più avventurosa a base di cetrioli sottaceto e di sapori curiosi, potrebbero interessarvi i sottaceti mezzo acido con peperoncino e miele. L’elenco degli ingredienti:

  • cetrioli freschi in salamoia,
  • un peperoncino,
  • tesoro
  • radice di rafano,
  • aneto,
  • aglio,
  • foglie di rafano.

Questa ricetta del cetriolo sottaceto è molto diversa dalle altre varianti.

  1. Per prima cosa, lavate i cetrioli, tagliate le estremità e tagliatele a fette spesse.
  2. Mettere le fette di cetriolo e gli altri ingredienti in un vaso. La quantità di peperoncino che aggiungete influirà sulla piccantezza dei mezzi sottaceti acidi.
  3. Aggiungere un cucchiaio di miele al vaso e versare acqua salata (acqua bollita con sale in proporzione 1:1).
  4. Chiudete il vaso e mettetelo in un luogo caldo per almeno 12 ore.

Sottaceti mezzo acido con peperoncino e miele ricetta

Ricetta di cetrioli sottaceto con foglie di ciliegia o ribes

Un’altra varietà di cornichons sono i sottaceti di aneto con ciliegia e ribes. Quello che vi serve è:

  • cetrioli sottaceto,
  • aglio,
  • aneto,
  • radice di rafano,
  • foglia di alloro,
  • semi di senape,
  • foglie di ciliegio,
  • Foglie di ribes.
  1. Mettere aglio, aneto, rafano, alloro, semi di senape, foglie di ciliegio e foglie di ribes sul fondo del vaso.
  2. Mettete i cetrioli - impacchettateli verticalmente e relativamente stretti.
  3. Aggiungere salamoia bollente (acqua con sale in proporzione 1:1).
  4. Sigillare i vasetti e lasciarli in un luogo fresco per tre settimane.

I sottaceti fatti in casa sono molto facili da preparare, e chiunque può provarli. Grazie a un gran numero di varietà, si può scegliere la migliore ricetta di cetrioli sottaceto per se stessi. Ad alcuni piacciono i tradizionali sottaceti all’aneto, mentre altri preferiscono i mezzi sottaceti acidi o gli insoliti cornichons con ingredienti curiosi.