Suszenie Ziół - 3 Najlepsze i Najszybsze Sposoby, Jak Suszyć Zioła
Suszone zioła idealnie sprawdzają się w kuchni. Oczywiście można zdecydować się na gotowy produkt ze sklepowej półki. Znacznie lepsze jakościowo są jednak własne suszone zioła. Nigdy nie podejmowałeś takiego wyzwania i zastanawiasz się, jak suszyć zioła? Czy są sprawdzone metody na suszenie ziół? Przekonaj się. Skorzystaj z gotowych wskazówek, dzięki którym zrewolucjonizujesz swoją kuchnię.
Jakie zioła nadają się do suszenia?
Chociaż wydaje się, że suszenie ziół w każdym przypadku będzie dobrą decyzją, to okazuje się, że tylko część z nich nadaje się do tej formy obróbki. Najpopularniejsze zioła doniczkowe, które można bez problemu suszyć to m.in.
- bazylia,
- mięta,
- tymianek,
- rozmaryn,
- majeranek,
- oregano,
- cząber,
- rumianek,
- szałwia,
- pokrzywa,
- skrzyp polny.
Co ciekawe, można suszyć także mniej oczywiste zioła. Wśród nich znajduje się marzanka, bylica czy lawenda. Te znacznie rzadziej wykorzystuje się do pichcenia przysmaków, chociaż nie są one wcale gorsze.
Oczywiście, istnieje także cała lista ziół, których nie warto suszyć - a przynajmniej nie samodzielnie. Wśród nich najczęściej wymienia się takie okazy jak:
- szczaw,
- lubczyk,
- ogórecznik,
- rzeżucha.
Czy warto suszyć zioła?
Zastanawiasz się, czy suszenie ziół ma sens? Jak najbardziej. Różnego rodzaju badania pokazują, że w ten sposób zatrzymuje się bardzo dużą ilość składników mineralnych. Dodając je do gotowanych potraw można więc wspomagać swój organizm.
Chcesz wiedzieć, które z ziół są w tym przypadku najlepsze? Każde mają jakieś cenne właściwości - dla przykładu:
- cząber i tymianek mają dużo potasu, żelaza i miedzi,
- pokrzywa jest bogata w witaminy C, K, E, a także lecytynę i chlorofil,
- rumianek zawiera związki chemiczne o działaniu przeciwalergicznym i przeciwzapalnym,
- mięta ma olejki eteryczne, które działają znieczulająco przy problemach układu trawiennego,
- skrzyp polny to źródło witaminy B1.
Kiedy suszyć zioła?
Suszenie ziół ma zwykle miejsce, kiedy te dostatecznie się rozwiną, ale jeszcze nie zakwitają. Nie to jest jednak najważniejsze. Kluczowe jest, aby zacząć suszyć zioła tuż po ich zbiorze. Dlaczego jest to tak istotne? Ponieważ w innym przypadku może dojść do rozpoczęcia procesów gnilnych. Wówczas rośliny nie będą się do niczego nadawały i trzeba będzie je wyrzucić.
W jaki sposób zbierać zioła do suszenia?
Zioła do suszenia można zbierać na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest po prostu urywanie gałązek lub samych listków roślin. To jednak często bywa niewygodne, a w przypadku twardszych pędów może prowadzić nawet do uszkodzenia całej rośliny.
Drugim, zdecydowanie lepszym sposobem jest zastosowanie ostrych nożyczek. Dzięki temu możesz odciąć dokładnie te elementy rośliny, na których Ci zależy. To także wygodniejsza opcja.
Jak można wykorzystać suszone zioła?
Suszone zioła są doskonałym dodatkiem wykorzystywanym w kuchni. Dzięki nim można smacznie doprawić sałatkę, zamarynować mięso lub nadać smak zupom. To jednak nie wszystko. Wiele osób przygotowuje własne masła smakowe - dzięki temu wiedzą oni, co znajduje się w składzie takiego produktu.
- Niektóre suszone zioła nadają się do tego, aby zrobić z nich napary. Najczęściej w tym celu wykorzystuje się rumianek oraz miętę.
- Mięta i bazylia świetnie nadają się do robienia lodów.
- Suszona pokrzywa może natomiast posłużyć do maseczek pielęgnacyjnych na twarz.
W jakiej temperaturze suszyć zioła?
Żeby zachować wszelkie właściwości odżywcze suszonych ziół, cały proces powinien odbywać się w odpowiedniej temperaturze. Jak wysoka powinna ona być? Osoby, które od dawna zajmują się suszeniem ziół podkreślają, że nie powinna ona przekraczać 40°C. Oczywiście znajdą się i takie rośliny, które wytrzymują wyższe temperatury, zachowując wszelkie składniki odżywcze. Zdecydowana większość ziół nie przepada jednak za zbyt dużym ciepłem.
Jak przechowywać suszone zioła?
Dla właściwości suszonych ziół, ich świeżości i przydatności do spożycia bardzo ważne jest także ich właściwe przechowywanie. Dlaczego ma to znaczenie? Ponieważ złe przechowywanie może sprawić, iż w ziołowych zapasach pojawią się np. mole spożywcze lub inne insekty domowe.
Zaleca się, aby suszone zioła przechowywać w szklanych pojemniczkach ze szczelnym zamknięciem. Ważne jest także, aby nie miały one ze sobą kontaktu. W innym przypadku jedna z naturalnych przypraw mogłaby zdominować drugą. Każda roślina powinna być więc w osobnym opakowaniu.
Suszenie ziół w piekarniku
Zastanawiasz się, czy warto i jak suszyć zioła w piekarniku? Ta metoda jest jedną z najczęściej wybieranych. Jest ona także najlepsza. Suszenie ziół w piekarniku pozwala na dokładne kontrolowanie temperatury. Dzięki temu rośliny zachowują wszelkie właściwości.
Jak suszyć zioła w tym przypadku? Należy przestrzegać kilku cennych zasad:
- ustawienie temperatury na poziomie 35-40°C,
- suszenie ziół z uchylonymi drzwiczkami od piekarnika,
- wyciągnięcie roślin z urządzenia tuż po ich ususzeniu.
Suszenie ziół w suszarce
Suszarka do produktów spożywczych, bardzo często nazywana także suszarką do grzybów to równie dobry pomysł, jak obróbka przy pomocy piekarnika. Nie wiesz, jak suszyć zioła w suszarce?
Przede wszystkim musisz sprawdzić, jak wygląda jej konstrukcja. Bardzo często poszczególne płaszczyzny kolejnych poziomów mają większe otwory - wówczas zioła mogą przez nie przelatywać. Wystarczy wówczas wykorzystać np. papier do pieczenia.
Suszenie ziół w suszarce nie powinno być wykonywane zbyt szybko. Ustawienie zbyt wysokiej temperatury zaszkodzi właściwościom roślin. Warto więc suszyć je powoli - zaczynając od niższej temperatury, a z czasem ją zwiększając. Czasem trzeba nawet kilku dni, aby dobrze wysuszyć zioła z wykorzystaniem tej metody.
Suszenie ziół w mikrofalówce
Suszenie w mikrofalówce jest najbardziej skomplikowanym sposobem i wymaga dużej dawki cierpliwości - jednak, jak mawiają niektórzy “dla chcącego, nic trudnego”. Jak wygląda suszenie ziół w mikrofalówce? Niezbędne będzie postępowanie krok po kroku z instruktażem:
- przygotuj duży talerz i rozłóż na nim ręcznik papierowy,
- ułóż zioła na papierze,
- włóż talerz do mikrofalówki,
- ustaw odpowiednią temperaturę i włącz podgrzewanie na 3-4 minuty,
- co 30 sekund obracaj zioła na drugą stronę.
Niestety metoda ta nie sprawdzi się w przypadku wszystkich ziół. Czasem niezbędne będzie także kilkukrotne powtórzenie tego procesu. Można jednak próbować - szczególnie w przypadku mięty i bazylii.
Czy suszenie ziół na słońcu to dobry pomysł?
Chociaż wiele osób decyduje się na suszenie ziół na słońcu, to jednak nie jest to najlepszy pomysł. Zastanawiasz się dlaczego? W tym przypadku trudno kontrolować konkretną temperaturę. Intensywne promienie słoneczne mogą także wysuszać zbytnio rośliny. To kończy się zwykle utratą przez nie cennych właściwości.
📍 Jak suszyć zioła w domu?
Suszenie ziół w domu nie jest trudne, wystarczy tylko, że wybierzesz metodę, która najbardziej Ci odpowiada. Wiele osób wykorzystuje w tym celu piekarnik lub suszarkę do warzyw i owoców. Co więcej, można pokusić się także o suszenie ziół w mikrofalówce. Nigdy natomiast nie należy suszyć ziół bezpośrednio na słońcu.
📍 Jak suszyć zioła dla królika?
Zioła dla królika suszy się dokładnie tak samo, jak te przeznaczone do wykorzystania przez człowieka. Można wykorzystać różne metody pozwalające zachować ich cenne właściwości. Warto natomiast sprawdzić wcześniej, które zioła nadają się dla tego gryzonia. Część z nich może być zakazana.
📍 Jak długo suszyć zioła?
Trudno jednoznacznie wskazać na to, jak długo powinno się suszyć zioła. Zwykle taki proces trwa od kilku do kilkunastu godzin. Wiele zależy od samych roślin oraz procesu obróbki.
📍 Jak i kiedy suszyć zioła?
Zioła można suszyć wtedy, kiedy jest na nie sezon. Wiele osób uprawia je w doniczkach na parapetach lub w przydomowych ogródku. Kiedy urosną, ale jeszcze nie zakwitną należy je zebrać np. używając nożyczek. Następnie wybiera się jedną z metod obróbki, a gotowe suszone zioła chowa do szklanych pojemniczków, które są szczelnie zamykane.
Promowane artykuły
