Come Inscatolare il Cibo in Vaso? Guida all'inscatolamento degli Alimenti Passo Dopo Passo
Le conserve fatte in casa non sono solo deliziose, ma anche molto sane. Inscatolando il tuo cibo - sai cosa mangi. Ma se volete godervi sottaceti, marmellate e succhi di frutta gustosi dopo la stagione, dovete inscatolare correttamente i barattoli. Non l'hai mai fatto, pensando che sia qualcosa di tipico delle vecchie generazioni - tua madre o tua nonna? È ora di cambiare! Soprattutto che inscatolare i barattoli non è niente di difficile. Fai il primo passo e impara come inscatolare il cibo.
Cos’è l’inscatolamento nella conservazione del cibo?
Inscatolare il cibo con conserve casalinghe (frutta o verdura) significa semplicemente proteggerlo dal deterioramento. L’inscatolamento comporta alte temperature che eliminano i microrganismi nocivi. Grazie a questo, le conserve sono adatte al consumo per diversi mesi, o anche anni - a seconda del metodo.
L’inscatolamento domestico è noto da generazioni. Grazie ad essa, si può godere del gusto delle marmellate o gelatine di frutta in inverno, quando i prodotti freschi non sono disponibili o sono importati da oltreoceano - non così sani come ci si aspetta. È anche un buon modo per fare sottaceti e goderne quando vuoi.
Ognuno può scegliere il metodo migliore per se stesso - quello che è possibile in particolari condizioni domestiche, il che è altrettanto importante.
Come inscatolare - quali contenitori si usano?
Quando si pensa all’inscatolamento, si potrebbe pensare immediatamente a “barattoli per conserve”. Come si scopre, non tutti i contenitori di questo tipo sono uguali. Ci sono barattoli con tappi “twist-off “. I barattoli con sigillo di gomma è un’opzione molto meno popolare - il Kilner inglese o il Le Parfait francese sono un buon esempio di tali articoli.
I barattoli non sono l’unica possibilità quando si tratta di inscatolamento. Quando si inscatolano cibi come bevande di frutta fatte in casa e sciroppi, si possono usare piccole bottiglie di vetro. I loro equivalenti più grandi sono perfetti per varie salse - ketchup fatto in casa o ajvar. Sono anche perfette per il liquore di mele cotogne.
Il particolare metodo di inscatolamento è più o meno determinato dal contenitore che si sceglie. Mentre i vasetti twist-off sono abbastanza universali, gli altri tipi di vasetti con guarnizioni non sono adatti per l’inscatolamento a temperature molto alte.
Come inscatolare il cibo in acqua bollente?
L’inscatolamento “bagnato” è il metodo conosciuto da anni. Per farlo, si ha bisogno di una pentola piena d’acqua. Si mettono i barattoli dentro - ma prima si fissa il fondo. Si può usare un panno da cucina o un pezzo di tessuto sottile per questo scopo. Perché è importante? Perché grazie ad esso il vetro non si riscalderà troppo - il che potrebbe causarne la rottura.
Come sigillare i barattoli da conserva passo dopo passo?
- Dopo aver fissato il fondo della pentola e aver messo i vasetti, versarvi sopra dell’acqua a temperatura ambiente. Il liquido deve raggiungere non più di 3/4 dell’altezza dei vasetti.
- Mettete la pentola sul fuoco e mettetela su un’impostazione media. Aspettare che l’acqua bolla.
- Togliete con attenzione i vasetti dall’acqua calda e metteteli su una superficie sicura. Se i vasetti hanno coperchi twist-off, capovolgili. Se hanno i sigilli, posizionateli normalmente.
Quando i vasetti si raffreddano, puoi nasconderli nella tua dispensa e tirarli fuori ogni volta che vuoi mangiare qualcosa di sano e delizioso.
Alcuni negozi offrono artigli speciali per trasportare e capovolgere i vasetti caldi. Se hai intenzione di fare una partita più grande, considera di investire in un tale strumento - eviterà di bruciarti.
Inscatolare i barattoli in forno - come si fa?
L’inscatolamento in forno è semplice come il metodo con bagno d’acqua bollente. In questo caso, hai bisogno di una teglia - una profonda sarebbe la migliore. Il metodo dipende se volete sigillare i barattoli freddi o quelli caldi, per esempio contenenti bibite di frutta fresca o sciroppi. Questo è il fattore decisivo se li mettete in un forno freddo o caldo.
Quando inscatolate i barattoli in un forno, impostate la temperatura a 248 F (120°C). Il tempo del processo dura il tempo necessario al riscaldamento del forno. Dopo aver raggiunto la temperatura impostata, spegnilo e tieni i barattoli dentro per i prossimi 30 minuti. In seguito, tirateli fuori e capovolgeteli.
Come inscatolare il cibo in lavastoviglie?
Pochi sanno che è possibile inscatolare barattoli in lavastoviglie. Per di più! È uno dei metodi più semplici e allo stesso tempo molto efficace. Cosa devi sapere se decidi di provarlo? Una temperatura ottimale di inscatolamento è di 158 F (70°C)
Metti i vasetti a testa in giù nella lavastoviglie. Tieni presente che non dovresti usare pastiglie per lavastoviglie o brillantante mentre inscatoli il cibo. Imposta un programma e accendi il dispositivo. Dopo la fine del “ciclo di lavaggio”, lascia raffreddare i vasetti, poi tirali fuori e mettili in una dispensa.
La lavastoviglie è un modo estremamente veloce per inscatolare i tuoi barattoli - specialmente se sono piccoli. In questo modo, puoi inserirne molti nel dispositivo - e con un solo ciclo di lavaggio, puoi sigillare tutte le tue conserve invernali.
Proprio come faceva la nonna - barattoli da inscatolare sotto una coperta
È possibile inscatolare i vasetti “a secco “. Per farlo, basta una coperta. Dopo aver riempito i barattoli con la conserva calda, chiudeteli bene, capovolgeteli e copriteli semplicemente con una coperta - o anche più di una per mantenere la temperatura. Questo metodo è stato usato da almeno diverse generazioni - il che significa che deve essere efficace.
I vasi o le bottiglie con le conserve dovrebbero rimanere sotto la coperta fino a quando non si raffreddano completamente. Come si fa a sapere se sono sigillati? Controlla se c’è una piccola depressione al centro del coperchio. Se non ne trovate, meglio lasciare un barattolo del genere in cucina e usarlo subito, perché potrebbe non conservarsi a lungo.
Che tipo di cibo può essere inscatolato?
Il cibo in scatola riguarda soprattutto conserve di frutta e verdura. Le bevande e le salse hanno bisogno di un processo di inscatolamento più breve a causa della loro consistenza. Tutte le conserve con pezzi di frutta o verdura hanno bisogno di un processo di inscatolamento più lungo.
A quanto pare, anche altri alimenti possono essere conservati in barattoli da conserva. Anche se non sono destinati ad assicurare la vostra sopravvivenza in inverno. Ma potete usarli facilmente nei prossimi giorni. È una idea perfetta per la pianificazione dei pasti. Puoi preparare il cibo per tutta la settimana in un giorno, e semplicemente sigillarlo in un barattolo.
Cosa si può conservare esattamente in questo modo? Prima di tutto, varie cose:
- zuppe,
- pâtés,
- carne,
- stufati,
- braciole,
- arrosti,
- pesce.
In questo caso, l’inscatolamento richiede una temperatura più alta. **Raccomandiamo almeno 120°C. Anche la durata del processo di inscatolamento è importante e deve essere adattata al tipo di conserva.
📍 Inscatolare il cibo - che cos'è?
L'inscatolamento è un processo speciale che preserva il gusto e la nutrizione del cibo - soprattutto frutta e verdura. Quando si sigillano i vasi, è necessaria un'alta temperatura - da 70°C a 130°C. L'inscatolamento domestico riguarda spesso carni e zuppe.
📍 Inscatolamento - quanto dura il processo?
Quando si inscatolano barattoli con conserve di frutta e verdura, non servono più di 20-30 minuti. Considerate le dimensioni dei vasi - più grandi sono, più lungo è il processo di inscatolamento. Le carni e le zuppe richiedono il tempo più lungo - qui, dovresti usare il metodo delle tre volte, che richiede più di 2 ore in totale.
📍 Barattoli per l'inscatolamento - quanta acqua per il metodo con una pentola?
L'inscatolamento di cibo in una pentola bollente è un metodo usato da generazioni. In questo caso, la quantità d'acqua nella pentola è molto importante - non dovrebbe essere più di 3/4 dell'altezza del vaso. Se si versa di più, il vetro potrebbe frantumarsi o i coperchi non sarebbero in grado di sigillare correttamente.
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