Come Essiccare le Erbe? I 3 Migliori Metodi di Essiccazione delle Erbe
Le erbe secche sono perfette per la cucina. Naturalmente, potete decidere di acquistarle in un negozio. Ma le erbe secche fatte in casa sono molto meglio. Non vi siete mai cimentati in questa sfida e ora vi state chiedendo come essiccare le erbe? Esiste il modo migliore per essiccare le erbe? Potete scoprirlo. Questi utili consigli cambieranno per sempre la vostra cucina.
Quali sono le migliori erbe da essiccare?
Anche se sembra che essiccare le erbe sia sempre una buona idea, si scopre che solo alcune di esse sono adatte a questa forma di lavorazione. Ecco le più popolari erbe in vaso che possono essere essiccate senza problemi:
- basilico,
- menta,
- timo,
- rosmarino,
- maggiorana,
- origano,
- santoreggia,
- camomilla,
- salvia,
- ortica,
- equiseto comune.
È interessante notare che anche alcune erbe meno ovvie possono essere essiccate. Si tratta di asperula, salvia o lavanda. Queste erbe sono meno popolari per la cucina, il che non significa che siano peggiori.
Naturalmente esiste anche un’intera lista di erbe che non vale la pena essiccare, almeno non a casa. Le specie che seguono sono le più comunemente citate all’interno di questo gruppo:
- molo,
- levistico,
- borragine,
- crescione.
L’essiccazione delle erbe vale lo sforzo?
Vi state chiedendo se essiccare le erbe vale la pena? Certamente sì. Diversi studi indicano che in questo modo si possono conservare molti minerali. Aggiungendo erbe essiccate a vari piatti, aiutate il vostro organismo.
Volete sapere quali sono le erbe più benefiche? Ognuna ha proprietà diverse, per esempio:
- La santoreggia e il timo contengono molto potassio, ferro e rame,
- l’ortica è ricca di vitamine C, K ed E, oltre che di lecitina e clorofilla,
- la camomilla contiene composti chimici antiallergici e antinfiammatori,
- la menta contiene oli essenziali che alleviano il dolore in caso di problemi gastrici,
- l’equiseto comune è una fonte di vitamina B1.
Quando essiccare le erbe?
Le erbe possono essere essiccate quando sono ben sviluppate, ma non ancora fiorite. Ma questa non è la parte più importante. Le erbe devono essere essiccate immediatamente dopo la raccolta. Perché è così importante? Altrimenti, potrebbero iniziare a marcire. Se ciò accade, le piante non sono adatte a nulla e devono essere smaltite.
Come raccogliere le erbe da essiccare?
Le erbe da essiccare possono essere raccolte in due modi. Il primo consiste nel cogliere semplicemente i rami o le foglie della pianta. Potrebbe essere scomodo e, se gli steli sono duri, si rischia di danneggiare la pianta.
Un altro modo, molto migliore, è quello di usare delle forbici affilate. Grazie ad esse, è possibile tagliare le parti esatte della pianta che si desidera. È anche molto più comodo.
Come usare le erbe essiccate?
Le erbe secche sono un complemento perfetto da usare in cucina. Grazie ad esse, è possibile condire un’insalata, marinare le carni o esaltare il sapore delle zuppe. Ma non è tutto. Molte persone preparano burri aromatizzati - utilizzando le erbe, sanno esattamente cosa c’è all’interno di questo prodotto.
- Alcune erbe essiccate sono perfette come tisane. La camomilla e la menta sono comunemente utilizzate in questo modo.
- La menta e il basilico sono ottimi con il gelato.
- L’ortica essiccata può essere utilizzata per le maschere per il viso.
Qual è la temperatura migliore per essiccare le erbe?
Per mantenere tutte le sostanze nutritive delle erbe essiccate, l’intero processo di essiccazione richiede una temperatura adeguata. Quanto dovrebbe essere alta? Chi essicca le erbe a livello professionale suggerisce che la temperatura non dovrebbe superare i 40°C (104°F). Naturalmente, alcune piante possono sopportare anche temperature più elevate, pur mantenendo il loro valore nutrizionale. Ma la maggior parte delle erbe non ama il calore eccessivo.
Come conservare le erbe secche?
Una corretta conservazione è molto importante per la freschezza e la commestibilità delle erbe essiccate. Perché è così essenziale? Perché le scorte di erbe aromatiche mal conservate potrebbero essere infestate da tarme della dispensa o da altri parassiti domestici.
Si consiglia di conservare le erbe essiccate in contenitori di vetro a chiusura ermetica Assicurarsi che non vengano a contatto tra loro. Altrimenti, una spezia naturale potrebbe dominare l’altra. Ogni pianta deve essere conservata separatamente.
Come essiccare le erbe nel forno?
Vi state chiedendo se e come essiccare le erbe nel forno? Questo metodo è il più diffuso. È anche il migliore. Quando si essiccano le erbe nel forno, è possibile controllare con precisione la temperatura. Grazie a ciò, le piante mantengono le loro proprietà.
Come essiccare le erbe con il forno? Seguite alcune preziose regole:
- impostare la temperatura tra 35 e 40°C (95-104°F),
- essiccare le erbe con lo sportello del forno leggermente aperto,
- togliere le piante dal deviatoio dopo l’essiccazione.
Essiccare le erbe in un disidratatore
Il disidratatore alimentare, spesso utilizzato per i funghi, è una buona opzione per essiccare le erbe aromatiche, al pari del forno. Vi state chiedendo come essiccare le erbe in un disidratatore?
Innanzitutto controllate la struttura dell’apparecchio. I ripiani potrebbero essere dotati di grandi fori: in tal caso, alcune erbe potrebbero cadere attraverso di essi. Uno strato di carta da forno risolve il problema.
L’essiccazione delle erbe in un disidratatore non deve avvenire troppo rapidamente. Se si imposta una temperatura troppo alta, le piante potrebbero perdere le loro proprietà. Essiccatele lentamente: iniziate da una temperatura più bassa e aumentatela gradualmente. A volte sono necessari anche alcuni giorni per essiccare bene le erbe.
Essiccare le erbe nel microonde
L’essiccazione delle erbe nel microonde è il metodo più complicato di tutti e tre. Richiede molta pazienza - ma, come si dice, “dove c’è una volontà, c’è un modo “. Come essiccare le erbe nel microonde? Assicuratevi di seguire questi passaggi:
- Preparare un piatto grande e stendervi un tovagliolo di carta,
- mettere le erbe sulla carta,
- mettere il piatto nel microonde,
- impostare la temperatura giusta e accendere il riscaldamento per 3-4 minuti,
- girare le erbe ogni 30 secondi.
Purtroppo questo metodo non funziona per tutte le erbe. Potreste anche dover ripetere l’intero processo un paio di volte. Tuttavia, si può provare, soprattutto con la menta e il basilico.
Essiccare le erbe al sole è una buona idea?
Anche se molte persone decidono di essiccare le erbe al sole, non è l’idea migliore. Vi state chiedendo perché? Con questo metodo, non è possibile controllare la temperatura. La luce solare intensa potrebbe seccare troppo le piante. Di conseguenza, perdono le loro preziose proprietà.
📍 Come essiccare le erbe a casa?
Essiccare le erbe non è affatto difficile. Basta scegliere il metodo più adatto a voi. Molti usano il forno o il disidratatore per alimenti. Inoltre, potete anche provare a essiccare le erbe nel microonde. Ma non essiccate le erbe direttamente al sole.
📍 Come essiccare le erbe per un coniglietto?
Le erbe per i coniglietti vengono essiccate allo stesso modo di quelle per gli esseri umani. È possibile utilizzare diversi metodi per preservare le loro proprietà. Ma assicuratevi di verificare quali erbe sono adatte all'animale. Alcune potrebbero essere pericolose per l'animale.
📍 Per quanto tempo si devono essiccare le erbe?
È difficile stabilire quanto tempo le erbe debbano essere essiccate. Di solito, questo processo dura da poche a una dozzina di ore. Molto dipende dalle piante e dal metodo.
📍 Quando e come essiccare le erbe?
Le erbe possono essere essiccate ogni volta che sono di stagione. Molte persone le coltivano in contenitori sui davanzali o nei giardini. Una volta cresciute, devono essere raccolte prima della fioritura. Si possono usare le forbici. Poi, scegliete uno dei metodi di essiccazione. Man mano che le erbe vengono essiccate, riponetele in contenitori di vetro a chiusura ermetica.
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