Data aktualizacji: 26-01-2022 Dom i Ogród

Potrawy Wielkanocne - 10 Tradycyjnych Potraw na Wielkanoc

Wielkanoc to czas, który przez wiele osób jest przeżywany w sposób szczególny. Jest to wyjątkowo ważne - tym bardziej że pewne tradycje nierozerwalnie wiążą się także z tym, co spożywa się podczas Świąt Wielkanocnych. Zastanawiasz się, jakie są najpopularniejsze wielkanocne potrawy? Okazuje się, że dla każdego kraju tak naprawdę są one inne. Polska ma pod tym względem naprawdę sporo do zaoferowania. Natomiast inne kraje, które obchodzą Wielkanoc również mają swoje potrawy wielkanocne, które robią wrażenie i są naprawdę smaczne. Odkryj potrawy na śniadanie wielkanocne i nie tylko.

Polskie tradycyjne potrawy wielkanocne

Polska tradycja związana ze Świętami Wielkanocnymi jest dość bogata. Nikogo więc nie dziwi to, że także same potrawy wielkanocne przygotowywane są ze specjalną dbałością i jest ich naprawdę sporo. Absolutną podstawą jest natomiast śniadanie wielkanocne, podczas którego spożywa się “święconkę” czyli pokarmy, które dzień wcześniej znalazły się w koszyczku wielkanocnym i zostały poświęcone przez kapłana. Ta natomiast zalewana jest specjalnym żurkiem na zakwasie i z odrobiną chrzanu. To jedna z tych potraw, które najbardziej kojarzą się z Wielkanocą.

Zakwas na żurek wielkanocny można przygotować samodzielnie i nie jest to wcale takie trudne. To zadanie powinno być wykonane odpowiednio wcześnie - warto więc zająć się nim na ok. tydzień przed Wielkanocą. Będą Ci potrzebne:

• 5-6 łyżek mąki - najlepiej żytniej,
• ok. 550-600 ml przegotowanej wody,
• 3-4 ząbki czosnku,
• kilka listków laurowych,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• kawałek chleba,
• duży słoik,
• ściereczka,
• gumka recepturka.

Do czystego słoika wsypuje się mąkę, wodę, pokrojone na drobniejsze części ząbki czosnku, listki laurowe i ziele angielskie. Wszystko należy dokładnie ze sobą wymieszać, a następnie założyć na słoik ściereczkę i gumkę recepturkę.

Taką mieszankę należy codziennie mieszać - najlepiej drewnianą łyżką. Jeżeli fermentacja zachodzi powoli i nie wyczuwasz kwaskowatego zapachu - dodaj kawałek chleba. Po około 5 dniach spróbuj zakwasu - jeżeli ma smak kwaskowaty to przelej do go szklanej butelki i wstaw do lodówki, aby się nie zepsuł.

Polskie potrawy wielkanocne - wytrawne

Poza żurkiem bardzo ważne są także inne potrawy wielkanocne, których nie może zabraknąć na stole już po zakończeniu śniadania. Wśród nich znajdują się między innymi:

• jajka pod różnymi postaciami - najczęściej z majonezem i szczypiorkiem,
• biała kiełbasa - gotowana lub pieczona, pokrojona na mniejsze kawałki,
• pasztet z królika,
• domowa, gotowana szynka z chrzanem,
• sałatka jarzynowa,
• zapiekana babka ziemniaczana,
• dzionie rakowskie - kiszka pieczona przygotowywana w domach na terenie województwa świętokrzyskiego,
• zupa chrzanowa - krzonówka - przygotowywana w województwie małopolskim,
• galaretka z nóżek - zylc - przysmak kuchni kaszubskiej, bez którego nie może odbyć się Wielkanoc,
• barszcz z kiszonych buraków - który spożywa się na Podlasiu.

Słodkie wielkanocne potrawy z Polski

Poza wytrawnymi przysmakami na wielkanocnym stole nie może zabraknąć również słodkich przekąsek i smakołyków. Takie tradycyjne potrawy wielkanocne to przede wszystkim:

• drożdżowe babki wielkanocne,
• pascha,
• sernik wielkanocny z bakaliami,
• mazurki,
• kołacze z serem lub makiem - charakterystyczne dla Śląska.

Na stole jako element dekoracyjny, ale także dodatek, które nadaje się do jedzenia, pojawia się także rzeżucha, na której najczęściej kładzie się baranka - z cukru, masła lub obecnie z czekolady.

Ukraińskie wielkanocne potrawy

Na Ukrainie Wielkanoc świętuje się bardzo podobnie, jak w Polsce, dlatego też tradycyjne potrawy wielkanocne są do siebie zbliżone. Najważniejsze jest wspólne, rodzinne śniadanie. Podczas niego zjada się święcone pokarmy, które wcześniej każdy otrzymuje pokrojone na talerzu. Jest to jajko, kiełbasa i inne wędliny oraz starty chrzan. Co ciekawe, to wszystko zalewa się octem i dopiero zjada.

Inne popularne potrawy na Święta Wielkanocne na Ukrainie to przede wszystkim:

• paska - babka z ciasta drożdżowego - z twarożkiem i rodzynkami,
• kulichi z twarogiem - niewielkie ciasteczka,
• różnego rodzaju sery,
• dania na bazie kaszy.

Wielkanocne potrawy z Niemiec

Potrawy wielkanocne w Niemczech są bardzo różnorodne - zależnie od regionu przygotowuje się odmienne przysmaki. Najbardziej charakterystycznym daniem dla całego kraju jest natomiast pieczona baranina. Tę przygotowuje się z dodatkiem cebulki i śmietany. Nie może zabraknąć także dodatku ziół, które tworzą aromatyczną skórkę.

Baranina jest na tyle ważna dla Niemców w okresie Wielkanocy, że występuje nie tylko w formie pieczonej. Wyrabia się z niej różnego rodzaju produkty wędliniarskie i pyszne kiełbasy.

Inne tradycyjne potrawy wielkanocne charakterystyczne dla Niemiec to również:

• zupa kminkowa,
• chleb orzechowy,
• babki wielkanocne z rodzynkami,
• różnego rodzaju serniki,
• wieprzowy tatar z dodatkiem papryki, cebuli i pietruszki,
• jajka faszerowane kawiorem,
• ser biały pod różnymi postaciami,
• pieczone ryby.

Włoskie potrawy na Święta Wielkanocne

We Włoszech nie celebruje się śniadania, lecz obiad wielkanocny. Co prawda podczas pierwszego posiłku porannego jada się jajka. Natomiast zwykle główna część dnia bywa tą najważniejszą. Obiad wielkanocny wygląda zupełnie inaczej niż w innych krajach. Trzeba także zauważyć, że we Włoszech każdy z regionów ma swoje przysmaki, dlatego posiłki mogą znacznie się od siebie różnić.

Na włoskim stole podczas Wielkanocy nie może natomiast zabraknąć:

• przystawek w postaci serów i wędlin,
• pizzy al formaggio, która zastępuje babkę wielkanocną,
• lasagne bolognese czy innego makaronu,
• jagnięciny pod różnymi postaciami,
• placka z serem ricotta, jajkami i karczochami (Torta pasqualina),
• babki o kształcie gołębia (Colomba di Pasqua).

Dzieci otrzymują również duże czekoladowe jajka, w których kryją się niespodzianki. Te kupuje się gotowe w sklepach ze słodyczami lub marketach.

Tradycyjne potrawy wielkanocne z Hiszpanii

Święta Wielkanocne w Hiszpanii są absolutnie czymś wyjątkowym. Na ulice wychodzą całe procesje, ludzie mają specjalne ubiory i są bardzo mocno zaangażowani we wszystkie wydarzenia. Wiele osób ściąga do tego kraju, aby zobaczyć, jak wygląda tamtejsza kultura i wszelkie obrządki z nią związane.

Na Wielkanoc w Hiszpanii przygotowuje się również specjalne potrawy. Te goszczą w praktycznie każdym domu. Wśród nich wymienia się:

• gulasz z ciecierzycy - potaje de garbanzos,
• chleb maczany w mleku, jajku i cukrze - torrija,
• drożdżowe pączki z kremem waniliowym - Buñuelos,
• ryż z mlekiem - arroz con leche,
• ciasto z jajkiem w postaci wytrawnej lub słodkiej - hornazo,
• ciastka o smaku białego wina - pestiños,
• ciastko nazywaną małpką - mona de Pascua - z wypełnieniem w postaci normalnego jajka lub czekoladowego.

Francuskie nietypowe potrawy wielkanocne na słodko

Wielkanoc we Francji nie jest typowym religijnym świętem - stawia się na wspólne spędzanie czasu i radość. Same potrawy wielkanocne nie są natomiast bardzo różnorodne. Charakterystycznym daniem dla większości regionów jest jagnięcy udziec - zwykle pieczony. Sporą popularnością cieszy się także babka czekoladowa - nid de pâques.

Ponadto na stołach królują klasyczne przystawki, wino, a dla dzieci mnóstwo słodyczy i czekolady pod postacią zajączków, baranków i jajek.

Greckie potrawy wielkanocne

Wielkanocne potrawy greckie praktycznie niczym nie różnią się od tych, które królują u nich na wszystkich, większych uroczystościach. Wśród dań, które pojawiają się na wielkanocnym stole wymienia się między innymi:

• różnego rodzaju sałatki,
• pieczone ziemniaki z dodatkiem ziół,
• pieczoną baraninę,
• pieczone mięso z kozy,
• oliwki pod różnymi postaciami,
• ser feta skropiony oliwą z oliwek,
• owoce morza i ryby.

Tym, co wyróżnia Grecję jest natomiast świętowanie Wielkiej Soboty. Tego dnia pojawia się dość specyficzna potrawa - zupa magiritsa. Powstaje ona na bazie owczych podrobów takich jak płucka, jelita, serca. Do tego dodaje się sporo cebuli i koperku.

Regionalne potrawy wielkanocne z różnych zakątków świata

Poza wspomnianymi już daniami - nietypowe potrawy wielkanocne pojawiają się w różnych krajach. Nie są one jednak już tak różnorodne. Część państw ma np. 1 lub 2 przysmaki kojarzone ze świętami. Poniżej znajdziesz przykłady.

• Norwegia - główną potrawą wielkanocną w tym kraju jest pieczona jagnięcina z dodatkiem koziego sera, musztardy i rozmarynu.
• USA - daniem wielkanocnym jest szynka gotowana podawana z ziemniakami oraz duszonymi warzywami.
• Szwecja - ten kraj słynie z klopsików przygotowywanych z mięsa wołowego lub jagnięcego.
• Czechy - potrawą wielkanocną są knedliki na parze z gulaszem mięsnym.
• Wielka Brytania - charakterystycznym wypiekiem wielkanocnym jest tu ciasto owocowe, które polewa się marcepanem.
• Portugalia - tu Święta Wielkanocne wiążą się z chlebkiem drożdżowym, który w środku kryje jajka.
• Holandia - w tym kraju na Wielkanoc przygotowuje się specjalne ciasto pełne bakalii i marcepanu, które wyglądem przypomina struclę.
• Austria - tu Wielkanoc nie obejdzie się bez potrawy złożonej z wędzonego boczki, karkówki, kapusty kiszonej, ziemniaków, jajka, cebuli, jabłek i przypraw.