Data aktualizacji: 05-11-2021 Dom i Ogród

Nalewka z Żurawiny - 4 Szybkie Przepisy Na Pyszną Żurawinówkę

Owoce żurawiny znane są ze swoich właściwości prozdrowotnych niemal na całym świecie. Wprowadzenie ich do swojej diety poprawia kondycję organizmu, co można zauważyć przy regularnym spożywaniu. Poza podstawową formą owoców suszonych, pod jaką występuje najczęściej żurawina, można także spotkać się z przetworami czy napojami wykonywanymi na jej bazie. Świetnym przykładem jest żurawinówka, czyli nic innego, jak nalewka z żurawiny, którą można przygotować w swoim domu. Zastanawiasz się, jak ją zrobić? Podpowiadamy.

Żurawina - jak wyglądają owoce i co je wyróżnia?

Żurawina jest dość popularną na całym świecie rośliną. Tym, co wyróżnia ją na tle innych krzewów jest natomiast fakt, że ma ona jadalne owoce. Są one niewielkie, okrągłe, czerwone i wyjątkowo kwaśne w smaku. Okazuje się także, że owoce żurawiny mają dość spore właściwości prozdrowotne - podobnie, jak w przypadku pigwy czy aronii.

Żurawina wpływa przede wszystkim na zdrowy pęcherz. Owoce czy np. sok z żurawiny mają działanie moczopędne i antybakteryjne. Regularnie spożywane chronią więc drogi moczowe przez różnego rodzaju nieprzyjemnymi infekcjami.

Warto także zauważyć, że żurawina zawiera wiele cennych składników, które wpływają na ogólną poprawę pracy organizmu. Wśród najważniejszych wymienia się przede wszystkim:

• witaminy z grupy B, C i E,
• karoten,
• wapń,
• magnez,
• polifenole,
• garbniki.

Co więcej, wiele osób stosuje owoce żurawiny czy sok żurawinowy na obniżenie poziomu cholesterolu i ciśnienia tętniczego. Dzięki temu wspomaga się cały układ krwionośny i pracę serca.

Istnieją pewne przypadki, kiedy żurawina nie jest wskazana - mimo wielu cennych właściwości. Nie powinni spożywać jej pacjenci mający problemy nefrologiczne. Owoce nie są także właściwe dla pacjentów z osteoporozą.

Kiedy zbierać żurawinę?

Żurawina ma owoce, które zbiera się ręcznie, aby ich nie uszkodzić. Zdecydowanie popularniejsza jest odmiana wielkoowocowa, która jest także wygodniejsza do zbioru. Wśród upraw nie brakuje jednak drugiej odmiany, jaką jest żurawina błotna.

Owoce z jednych i drugich krzewów zbiera się od września do końca listopada, a czasem nawet początku grudnia. Wiele osób specjalnie czeka do samego końca, aż zaczną występować przymrozki. Dlaczego? Ponieważ niska temperatura i przemrożenie owoców żurawiny sprawia, że te stają się mniej cierpka.

Co ciekawe, na profesjonalnych plantacjach żurawiny oprócz ręcznej metody zbierania owoców można spotkać się także z drugim sposobem, który jest dość nietypowy. Polega on na tym, że krzewy zalewa się wodą. Ta powoduje, że owoce odrywają się od samej rośliny i unoszą na wodzie. Następnie wykorzystuje się nowoczesną aparaturę odpowiedzialną za odłowienie i spakowanie żurawiny.

Nalewka z żurawiny - dlaczego warto pić ją od czasu do czasu?

Nalewka z żurawiny, podobnie zresztą, jak same owoce ma wiele cennych właściwości. Poza tymi, o których już wspomniano, spożywana raz na jakiś czas reguluje procesy trawienne i pomaga się zrelaksować. Warto natomiast pamiętać, że wszystko jest dla ludzi, ale z umiarem. Podobnie, jak nie powinno się codziennie jeść żurawiny, a jedynie od czasu do czasu dodawać do swojego menu - tak samo jest z żurawinówką. Kieliszek raz na tydzień - dla zdrowotności - będzie w zupełności wystarczający.

Staropolska nalewka z żurawiny - przygotuj ją samodzielnie!

Na rynku dostępnych jest wiele gotowych nalewek żurawinowych, które oferuje co najmniej kilku producentów. Czy jednak zakup gotowego trunku, to dobry pomysł? Z pewnością nie ma on tyle cennych właściwości, co staropolska nalewka z żurawiny, którą przygotuje się samodzielnie. Zdecydowanie lepiej więc poświęcić nieco czasu i wykonać napój, który będzie naprawdę korzystnie wpływał na zdrowie i samopoczucie.

Nalewka żurawinowa z miodem - prosty i pyszny przepis

Nalewka z żurawiny z dodatkiem miodu to propozycja dla tych osób, które nie przepadają za bardzo cierpkimi smakami. Dodanie do niej miodu sprawi, że nabierze nieco słodyczy, a po “przegryzieniu się” będzie prawdziwym rajem dla podniebienia.

Żurawinówka z miodem - składniki:

• 0,5 kg żurawiny,
• 250 ml spirytusu nalewkowego,
• 150 ml czystej wódki,
• 100 ml miodu.

Nalewka żurawinowa z miodem - przygotowanie

Przed przystąpieniem do jakichkolwiek czynności bardzo dobrze opłukaj owoce żurawiny zimną lub letnią wodą. Następnie przełóż je na deskę do krojenia i posiekaj dość drobno.

• Posiekane owoce żurawiny przełóż do dużego słoja.
• Zalej wszystko wódką i odstaw na około 14-15 dni.

Po zakończeniu wstępnego leżakowania przecedź uzyskaną ciecz do innego słoika, dodaj do niego spirytus i miód. Wszystko dobrze wymiemieszaj - możesz to zrobić potrząsając słoikiem. Będzie potrzebnych kolejnych 15 dni, aby wszystko dobrze się ze sobą “przegryzło”. Po tym czasie przelej żurawinówkę do niewielkich buteleczek i pozostaw na około 2 miesiące - po tym czasie napój będzie gotowy do spożycia.

Żurawinówka - przepis na nalewkę z suszonych owoców

Nalewka z żurawiny suszonej to doskonałe rozwiązanie, kiedy już dawno jest po zbiorach, a Ty przypominasz sobie, że nie zdążyłeś zrobić zapasów swojego ulubionego trunku. Tak naprawdę suszoną żurawinę możesz kupić przez cały rok - nie tylko w sklepach ze zdrową żywnością. Coraz częściej takie owoce pojawiają się także w większych marketach - w naprawdę atrakcyjnej cenie.

Składniki na żurawinówkę:

• 0,5 kg suszonej żurawiny,
• 150-200 g brązowego cukru,
• 1 litr czystej wódki.

Jeżeli lubisz oryginalne smaki, to do nalewki z żurawiny możesz dodać także laskę cynamonu lub wanilii.

Nalewka żurawinowa z suszonych owoców - przygotowanie

Niezależnie od tego, gdzie kupujesz suszoną żurawinę, podobnie jak w przypadku świeżych owoców podstawą będzie jej umycie. Następnie:

• Wsyp owoce do dużego słoika.
• Zasyp żurawinę cukrem i dodaj wanilię lub cynamon - wszystko dokładnie wymieszaj.
• Wlej do słoika wódkę i odstaw wszystko na 2-3 tygodnie.

Po zakończonym czasie leżakowania przelej napój przez drobne sitko. Poporcjuj go do małych butelek i dostaw w ciemne miejsce na co najmniej 4 miesiące. W tym czasie żurawinówka nabierze wyrazistego smaku i będzie idealna.

Nalewka z żurawiny mrożonej - sprawdzona receptura

Zebrałeś żurawinę, ale nie miałeś czasu, aby natychmiast ją przerabiać? Zawsze dobrym sposobem jest mrożenie owoców - dzięki temu się nie zmarnują i możesz wykorzystać je w przyszłości. Dobrym rozwiązaniem może być nalewka z żurawiny mrożonej, której dodatkowym plusem jest fakt, że nie wymaga zbyt dużego zaangażowania podczas przygotowania.

Nalewka z mrożonej żurawiny - składniki:

• 0,5 kg mrożonej żurawiny,
• 100 ml wody,
• 250 ml czystej wódki,
• 250 ml spirytusu nalewkowego,
• 200 g cukru brązowego.

Jak powstaje nalewka z mrożonej żurawiny? Przygotowanie

Przed przystąpieniem do robienia nalewki z mrożonej żurawiny owoce należy wyciągnąć z zamrażarki i poczekać aż się roztają. Jeżeli pojawi się w nich spora ilość wody - należy ją odlać. Kolejne kroki wyglądają następująco:

• Żurawinę przełóż do słoika i zmiksuj ją blenderem.
• Zalej owoce spirytusem nalewkowym i odłóż naczynie na ok. 14 dni, aby leżakowało.

Po upływie wskazanego czasu przelej ciecz przez drobne sitko lub czystą pieluszkę, aby oddzielić zblendowane owoce. Wlej wszystko do większego słoja. Wodę podgrzej, wsyp do niej cukier, aby do rozpuścić i odstaw do ostudzenia.

Następnie do odleżanego płynu dodaj wódkę i wodę z cukrem. Zakręć słoik, dobrze wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na co najmniej miesiąc. Po tym czasie przelej żurawinówkę do niewielkich butelek, wstaw je w zaciemnione miejsce i pozwól leżeć przynajmniej 3-4 miesiące przed spożyciem.

Żurawina na bimbrze - przepis dla odważnych

Żurawinówka na bimbrze to trunek dla prawdziwych koneserów, którzy nie boją się oryginalnych smaków. Chociaż wiele osób twierdzi, że taka nalewka z żurawiny nie jest w ich guście, to próbując jej przekonują się, że to naprawdę ciekawa propozycja. Warto jednak zauważyć, że jest to propozycja dla cierpliwych osób, ponieważ żeby uzyskać najlepszy smak i aromat potrzeba nawet 12 miesięcy leżakowania.

Żurawinówka na bimbrze - składniki:

• 1 kg żurawiny - najlepiej świeżej,
• 350 ml bimbru,
• 125 ml wody,
• 150 g cukru.

Przygotowanie nalewki z żurawiny na bimbrze

Proces przygotowania nalewki żurawinowej na bimbrze rozpocznij od dokładnego umycia owoców i przesypania ich do dużego słoika. Następnie zalej wszystko wodą oraz bimbrem, zakręć dobrze naczynie i odstaw w ciemne miejsce na co najmniej 2 miesiące.

Po wstępnym czasie leżakowania odkręć słoik i zasyp wszystko cukrem. Co kilka dni potrząsaj dokładnie naczyniem tak, aby ten stopniowo się rozpuszczał. Cały proces powinien trwać około 3 tygodni.

Kiedy minie wskazany czas zlej cały uzyskany napój do mniejszych butelek i schowaj w ciemnym, chłodnym miejscu. Nalewkę przechowuj w ten sposób od 7 do 9 miesięcy, czekając aż dojrzeje. Po tym czasie będzie ona gotowa do spożycia.