Data aktualizacji: 19-04-2021 Dom i Ogród

Jak Zrobić Własne Wino z Winogron? 3 Sprawdzone Przepisy

Posadziłeś winogrono w ogrodzie i wyjątkowo obrodziło? Owoce możesz wykorzystać na wiele sposobów. Doskonale smakują jako soki i dżemy winogronowe. To jednak niejedyne możliwości. Absolutnym hitem jest wino z winogron. Nigdy nie przygotowywałeś takiego trunku? To nie problem! Wystarczy, że wykorzystasz przepis na wino. Przedstawiamy najlepsze sposoby, aby zrobić domowe wino. Skorzystaj z nich, a już nigdy nie będziesz zastanawiał się jak zrobić wino z winogron.

Jak zrobić wino z winogron? Czy to trudne?

Zastanawiasz się, czy w domowych warunkach będziesz w stanie przygotować dobre wino z winogron? To możliwe, a co więcej - bardzo proste. Wbrew pozorom nie potrzebujesz do tego większego doświadczenia, czy wiedzy. Wystarczą Ci przygotowane przez nas przepisy, kilka produktów spożywczych jak cukier, czy drożdże i podstawowe wyposażenie - balon (gąsior) z rurką lub inne naczynie, w którym owoce będą mogły fermentować.

Jeżeli nie masz specjalnego gąsiora na wino z winogron i wybierasz inne naczynie, pamiętaj, że musi ono mieć konstrukcję pozwalającą na umieszczenie w górnej części rurki fermentacyjnej. To bardzo ważne dla poprawności całego procesu.

Czy wino z winogron jest zdrowe?

Dobra informacja dla osób, które lubią wino z winogron, jest taka, że mogą spożywać je bezkarnie. Ten trunek jest nie tylko wyjątkowo smaczny, ale także jak się okazuje bardzo zdrowy. Zalecane jest szczególnie wino z winogrona ciemnego. Owoce te mają sporą dawkę antyoksydantów, dzięki czemu są w stanie wspomagać zdrowie człowieka w walce z różnymi chorobami cywilizacyjnymi. Spożywane od czasu do czasu wino z winogron może więc ochronić Cię przed chorobami serca, a nawet nowotworami. Niektórzy twierdzą, że trunek pomaga także w walce z otyłością, czy osteoporozą. Niepotwierdzone dane wskazują także na ochronę przed chorobą Alzheimera.

Spożywając domowe wino, podobnie jak w przypadku każdego innego trunku, powinieneś pamiętać o umiarze. Kieliszek do obiadu dwa lub trzy razy w tygodniu będą w zupełności wystarczające, aby zachować profilaktykę zdrowotną.

Najwięcej o właściwościach zdrowotnych wina wiedzą Francuzi. Według nich kieliszek dziennie - wypijany do posiłku - to absolutna podstawa, aby o siebie zadbać. Sami lekarze podkreślają natomiast, aby nie przekraczać dawki ok. 250ml dziennie.

Jak zbierać owoce na wino z winogron?

Żeby otrzymać naprawdę dobre wino domowe z winogron, konieczne jest prawidłowe zbieranie owoców przeznaczonych na trunek.

Winogrona muszą być dojrzałe, ale nie mogą być przejrzałe, ponieważ wtedy nie będą smaczne. Szczególnie pożądane są duże owoce, które mają sporo soku.

Podstawą w przypadku zbiorów owoców na domowe wino jest ich segregacja. Na tym etapie warto usunąć wszelkie okazy, który mają plamki, ślady pleśni, czy uszkodzoną skórkę na większej powierzchni.

Kiedy zbierać owoce na domowe wino?

Najlepszym momentem na zebranie owoców na wino z winogron jest końcówka września. Oczywiście jest to termin umowny. Dlatego warto wziąć pod uwagę także dodatkowe kwestie jak warunki pogodowe, czy stopień dojrzałości. Jeżeli jednak utrzymuje się standardowa temperatura i występują pora sucha - ten moment będzie najlepszy.

Wino z białych winogron - przepis

Domowe wino z jasnych odmian winogrona jest bardzo smaczne. Co więcej, wykorzystasz je nie tylko jako dodatek do obiadu, czy kolacji. Z powodzeniem można stosować je podczas przygotowywania dań np. z rybami lub owocami morza.

Składniki na wino z białych winogron:

• 2 kg jasnych winogron odpowiedniej jakości,
• 3 litry wody (przegotowanej z kranu lub butelkowej)
• 1 kg cukru
• Drożdże (specjalne winiarskie)
• Pożywka dla drożdży (np. z wit. B1)
• 3-4 rodzynki

Domowe wino - wykonanie:

• Przygotowane winogrono oczyść z szypułek i opłukaj. Następnie umieść w dużej misce i wsadź ją do lodówki na ok. dobę. Po upływie tego czasu przesyp je do naczynia, w którym będziesz ostatecznie przygotowywać wino.
• Do osobnego pojemnika wlej wodę i wsyp cukier, a następnie dokładnie mieszaj do momentu, kiedy wszystko się rozpuści. Jeżeli to nastąpi, przelej roztwór do naczynia z owocami.
• Kolejnym krokiem będzie dodanie drożdży oraz pożywki. Substancje te dostępne są w formie sypkiej, dlatego warto rozsypać je równomiernie w naczyniu.
• Całość zamknij specjalną pokrywką z rurką fermentacyjną i odstaw gąsior w ciepłe miejsce, gdzie spędzi około miesiąca.
• Po upływie wskazanego czasu przecedź wino i zlej do właściwej butelki, w której będzie przechowywane. Dodaj też 3-4 rodzynki. Po upływie kolejnego tygodnia - domowe wino nadaje się do spożycia.

Wino z ciemnych winogron - przepis

Wino z winogrona ciemnego jest zdrowsze… i zdecydowanie łatwiejsze do przygotowania. Nie potrzebujesz w tym przypadku drożdży ani pożywki dla niej. Dlaczego? Sekret tkwi w skórce, która pokryta jest delikatnym, białym nalotem. Jeżeli nie umyjesz owoców, będzie to czynnik odpowiedzialny za fermentację.

Składniki na wino z ciemnych winogron:

• 5 kg winogron ciemnych
• 2,5 litra wody (przegotowanej z kranu lub butelkowej)
• 1,5 kg cukru (jeżeli lubisz bardzo słodkie domowe wino, możesz zwiększyć tę ilość do 2kg )

Domowe wino z winogron ciemnych - wykonanie:

• Każdy owoc winogrona zgnieć i wrzuć do gąsiora lub naczynia, w którym będzie wykonywane domowe wino, a następnie wlej do niego 1,5 litra wody.
• Zacznij przygotowanie syropu cukrowego - wykorzystaj do tego połowę odmierzonego cukru oraz 0,5 litra wody, a następnie wlej do naczynia z poprzednimi składnikami i dokładnie wymieszaj.
• Na naczynie nałóż korek lub pokrywkę z rurką fermentacyjną i zostaw je w ciepłym miejscu na 3-4 dni.
• Po upływie określonego czasu przygotuj ponownie syrop cukrowy i wlej go do gąsiora. Ponownie wszystko wymieszać i odstaw w to samo miejsce na 7 dni.
• Po tygodniu całość odcedź, wyczyść naczynie i ponownie wlej do niego płyn. W ten sposób musisz przechowywać go jeszcze przez miesiąc - dopiero wtedy będzie dobre.

Przepis na wino z winogron różowych

Wino z winogron różowych jest jednym z najrzadziej spotykanych, chociaż jego przygotowanie wcale nie jest trudniejsze. To idealna propozycja dla wszystkich osób, które lubią delikatne smaki trunków.

Składniki na domowe wino różowe

• 1,5 kg winogron różowych
• 8 litrów wody (przegotowanej z kranu lub butelkowej)
• 2 kg cukru

Wino z winogron różowych - wykonanie:

• Winogrono oberwij z szypułek i umieść w naczyniu.
• Rozpuść cukier w wodzie i kiedy uzyskasz klarowny roztwór, zalej nim owoce.
• Nałóż na naczynie pokrywę z rurką fermentacyjną i dostaw w ciepłe miejsce na około półtora miesiąca.
• Po upływie określonego czasu przecedź owoce przez gazę, wyczyść gąsior i wlej do niego uzyskany płyn.
• Tak odcedzone wino wymaga minimum 3-4 tygodni, aby można było go spożywać.

Po jakim czasie można pić wino z winogron?

Wino z winogron, które było przez Ciebie robione samodzielnie, zazwyczaj wymaga odczekania od 3 do 6 tygodni, aby można było go spożywać.

W tym czasie następują ostatecznie procesy odpowiedzialne między innymi za klarowność trunku. Czasem może zdarzyć się, że okres ten powinno wydłużyć się do 2-3 miesięcy. Zwykle jest to jednak rzadka sytuacja.

Domowe trunki i przetwory są zawsze najlepsze, ponieważ nie zawierają szkodliwych substancji. Dzięki dżemom i nalewkom z derenia jadalnego można wzmocnić swoją odporność. Z kolei kiszona kapusta lub kiszone ogórki doskonale wpływają na układ pokarmowy. Wykorzystując receptury przekazywane z pokolenia na pokolenia można więc zapewnić sobie doskonałe zdrowie.

Jak butelkować domowe wino?

Butelkowanie wina to ostatni krok podczas przygotowywania domowego trunku, ale równie ważny jak poprzednie etapy. Jedną z najważniejszych kwestii jest szkło - to najlepiej, jeżeli jest ciemne. Nie ma znaczenia jego odcień - butelki mogą być zarówno ciemnozielone, jak i brązowe. Co więcej, doskonale sprawdzą się te ze sklepowych win czy innych trunków.

Gotowe, domowe wino za pomocą niewielkiego wężyka przelewa się butelek. W razie potrzeby można je dosłodzić, ale trzeba być ostrożnym żeby nie przesadzić. Po przelaniu można przejść do korkowania. Do tego zawsze należy wykorzystywać nowe korki. Im lepszej jakości, tym mniejsze ryzyko rozszczelnienia i zepsucia wina. Przyda Ci się także specjalne akcesorium określane mianem korkownicy.

Przystępując do butelkowania trunku, jakim jest domowe wino, pamiętaj, że okres fermentacji powinien być zakończony. W innym przypadku może czekać się przykra niespodzianka w postaci rozsadzenia butelki.