Data aktualizacji: 21-07-2022 Dom i Ogród

Dlaczego Warto Zasadzić Dereń Jadalny w Swoim Ogrodzie?

Dereń jadalny to roślina o wielu cennych właściwościach. Ten dość nietypowy krzew ozdobny może nie tylko pięknie wyglądać w ogrodzie, ale również przyczynić się do poprawy Twojego zdrowia. Zastanawiasz się jak to możliwe? To proste! Owoce derenia jadalnego są bardzo smaczne i mają korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu człowieka. Sprawdź, dlaczego warto zasadzić dereń jadalny w swoim ogrodzie i dowiedz się, jak łatwo wykorzystywać go w kuchni. Postaw na cenne rośliny w swoim ogrodzie!

Czym jest dereń i co go wyróżnia?

Dereń jadalny (Cornus mas L.) to krzew ozdobny, który osiąga nawet 10 metrów wysokości. Roślina występuje w kilkudziesięciu gatunkach - głównie w Europie i Azji. Niektóre gatunki derenia są przystosowane do ogrodów, inne występują w lasach. Dereń daje słodko-kwaśne owoce bogate w polifenole i witaminę C. Jego kora ma właściwości antyseptyczne.

Tym, co wyróżnia go spośród innych krzewów znajdujących się w przydomowych ogrodach, jest mnogość jego zastosowań oraz łatwość uprawy. Dereń jadalny jest nie tylko pięknym krzewem, który stanowi ozdobę ogrodu, ale również ma właściwości korzystne dla ludzkiego zdrowia. Ponadto jest rośliną o małych wymaganiach uprawnych, dzięki czemu nadaje się idealnie dla osób, którym zwykle brakuje czasu na pielęgnację roślin ogrodowych.

Jakie odmiany derenia będą najlepsze do ogrodu?

Jedną z najczęściej spotykanych odmian tego krzewu jest dereń jadalny, inaczej nazywany Cornus mas. Tak duże zainteresowanie tą rośliną wynika z jego bogatych właściwości, które można szeroko wykorzystywać nie tylko w ogrodzie, ale również poza nim. Dereń jadalny charakteryzuje się drobnymi, czerwonymi owocami o kulistym kształcie. Czerwony kolor owoców potrafi wspaniale ożywić ogród zarówno latem, jak i zimą.

Dereń występuje również w wielu odmianach ozdobnych, które mogą stanowić piękną dekorację ogrodu. Ten najbardziej popularne i warte uwagi gatunki to między innymi Dereń biały (Cornus alba) - sięgający nawet do 3 metrów wysokości, pochodzący z Japonii Dereń kousa - o oryginalnym kształcie, czy wyjątkowo wysoki Dereń głowiasty - odporny na ujemne temperatury i trudne warunki atmosferyczne.

Jak sadzić dereń jadalny?

Żeby zasadzić dereń jadalny w ogrodzie, wystarczy kupić gotową sadzonkę w sklepie ogrodniczym. Przed sadzeniem należy skrócić wszystkie nadziemne pędy i zbyt szeroko rozrośnięte korzenie o 1/3 ich długości. Dereń zwykle rośnie do około 6-8 m wysokości i przybiera formę wysokiego krzewu lub drzewa. Dlatego planując sadzenie rośliny, należy zapewnić jej odpowiednią przestrzeń do wzrostu.

Dereń jadalny przez pierwsze 2 lata rośnie bardzo wolno, dlatego pierwsze widoczne efekty można zauważyć dopiero po około 3 latach od zasadzenia.

Dereń jadalny - jak wygląda uprawa i pielęgnacja krzewu?

Uprawa derenia jadalnego jest stosunkowo prosta. Jednak konieczne jest zachowanie kilku podstawowych zasad pielęgnacji, aby krzew rozwijał się prawidłowo i mógł zdobić ogród przez lata.

Jedną z istotnych kwestii jest usytuowanie derenia oraz uprawa krzewu na odpowiednio przystosowanym podłożu. Dereń powinien rosnąć w miejscu z dostępem do światła słonecznego lub w połowicznym zacienieniu. Najlepsze podłoże dla hodowli derenia to grunt wapienny lub gleba delikatnie kwaśna i wilgotna. Ponadto dereń jadalny bardzo źle znosi stojącą wodę. Z tego względu należy unikać sadzenia go na glebach o złej przepuszczalności wody do korzeni.

Żeby dereń jadalny rozwijał się i wzrastał prawidłowo, należy go odpowiednio pielęgnować. Dwie najważniejsze kwestie pielęgnacyjne to regularne nawadnianie i nawożenie krzewu. Mimo że dereń dobrze znosi susze, mają one niekorzystny wpływ na prawidłowe owocowanie rośliny. Należy więc dbać o to, by regularnie podlewać roślinę oraz dostarczać jej potrzebnych składników odżywczych. W tej kwestii drzewko nie jest wymagające. Wystarczy nawozić dereń raz do roku z początkiem wiosny, aby zapewnić mu wzrost i właściwe odżywienie.

Dereń jadalny nie wymaga przycinania. Mechaniczne naruszenie wzrostu krzewu może wpłynąć na mniejsze owocowanie rośliny.

Jak wykorzystać dereń w kuchni? Właściwości owoców derenia jadalnego

Dereń jest nie tylko oryginalną ozdobą ogrodu. Jego jadalne odmiany dzięki swoim bogatym właściwościom mogą stać się również bohaterem w każdej kuchni. Poznaj kilka praktycznych sposobów na wykorzystanie owoców derenia jadalnego.

Na co pomagają owoce derenia jadalnego?

Owoce derenia jadalnego są źródłem wielu witamin i minerałów, dlatego mogą działać prozdrowotnie, a nawet leczniczo. Spożywanie owoców derenia jadalnego ma korzystny wpływ na:

• Odporność organizmu - dereń cechuje się wysoką zawartością witaminy C, która znajduje się w jego owocach. Dlatego z powodzeniem można stosować go jako naturalny lek do zwalczania infekcji lub przeziębień.
• Profilaktykę nowotworów - jako że owoce derenia stanowią źródło flawonoidów, zwalczających toksyny w organizmie, można stosować je jako środek zapobiegawczy powstawaniu nowotworów. Owoce derenia świetnie redukują występowanie stresu oksydacyjnego.

• Problemy z żołądkiem - dereń jest również doskonałym naturalnym lekiem na biegunki lub kolki. Jest to spowodowane zawartością garbników w jego owocach, które wykazują właściwości zapierające. Należy jednak unikać spożywania owoców derenia w przypadku wrzodów żołądka.
• Choroby układu moczowego - dereń podawany w formie płynnej, na przykład jako sok, wykazuje właściwości moczopędne. Ponadto zawarta w owocach witamina C działa przeciwzapalnie. Dlatego sok lub herbatę z owoców derenia można stosować jako naturalny lek do walki z chorobami pęcherza.
• Zaburzenia anemiczne - ze względu na dużą zawartość żelaza, dereń to doskonała profilaktyka przed anemią. Sprawdza się również w samym procesie leczenia zaburzeń odżywiania spowodowanych anemią.

Dereniowa nalewka na przeziębienie… i nie tylko!

Nalewka z derenia to naturalny lek do walki z przeziębieniem ze względu na wysoką zawartość witaminy C w owocach jadalnego krzewu. Nalewka świetnie zwalcza infekcje, które często wywołują gorączkę. Warto jednak być ostrożnym przy tej formie leczenia i dokładnie zapoznać się z informacjami na ten temat - zanim zdecydujesz się przygotować trunek.

Nalewka posiada nie tylko walory zdrowotne, ale także smakowe, dlatego można spożywać ją w czystej postaci lub jako dodatek do napojów. Bardzo dobrze smakuje na przykład z herbatą.

Aby przygotować nalewkę z derenia - tak zwaną dereniówkę - należy kilogram owoców derenia wymieszać z 5 łyżkami suszonych jagód, a następnie całość obficie zalać spirytusem. Słoik z nalewką przez pierwsze dni powinno przechowywać się w ciepłym miejscu, potrząsając nim co 2-3 dni. Po 5 tygodniach należy odlać spirytus od owoców i schować do lodówki. Owoce natomiast trzeba zasypać cukrem i odczekać do całkowitego jego rozpuszczenia.

Powstały syrop wystarczy połączyć ze spirytusem, umożliwiając mu wejście w proces klarowania. Ostatnim krokiem jest przefiltrowanie powstałej nalewki dereniowej przez gazę do szklanych butelek. Tak przygotowaną nalewkę można przechowywać w zimnym pomieszczeniu nawet przez kilka lat. Warto pamiętać, aby stosować ją wyłącznie do użytku własnego.

Jeżeli lubisz domowe trunki sprawdź także jak przygotować domowe wino lub nalewkę z pigwy.

Jak zrobić smaczne przetwory z derenia?

Dżem z derenia to doskonały dodatek do kanapek i deserów. Posiada pyszny słodko-kwaśny smak, który dodaje wyrazistości spożywanym posiłkom. Dodatkowo jego bogate właściwości odżywcze sprawiają, że konfitury z derenia są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Zarówno przetwory, jak i świeże owoce derenia mogą być szkodliwe dla osób cierpiących na choroby wrzodowe żołądka.

Żeby przygotować przetwory z derenia, należy w pierwszej kolejności dokładnie opłukać, obrać i wydrylować owoce z pestek. Następnym krokiem jest zagotowanie syropu z cukru i wody w proporcji 0,5 litra wody na 2 kg cukru. Owoce należy przesypać do syropu i pozostawić do nasiąknięcia na 24 godziny. Następnie wystarczy zagotować syrop na małym ogniu, doprowadzając do wrzenia. Gorący dżem z derenia należy przełożyć do słoików i przechowywać szczelnie zamknięte.

Dereń jadalny to krzew, który w naturalnej medycynie jest znany od lat. Szerokie możliwości wykorzystania nie tylko w lecznictwie, ale kuchni sprawiają, że coraz częściej roślina pojawia się w polskich ogrodach.

Zależy Ci na pięknym ogrodzie, w którym znajduje się więcej niż jeden gatunek krzewów, postaw także na jukę lub trawę pampasową.