Comment faire du vin chez soi? 3 recettes éprouvées de vin de raisin
Vous avez planté des vignes dans votre jardin, et elles ont porté de beaux fruits ? Vous pouvez utiliser le raisin de nombreuses façons. Le jus de raisin et la confiture ont tous deux un goût étonnant. Mais ce ne sont pas vos seules options. Le vin de raisin est une bombe absolue. Vous n'avez jamais préparé cette boisson ? Ce n'est pas un problème ! Il suffit d'utiliser une bonne recette de vin. Nous avons rassemblé les meilleures méthodes pour faire facilement du vin maison. Essayez-les, et vous n'aurez jamais à vous demander comment faire du vin à la maison.
Comment faire du vin chez soi ? Est-ce difficile ?
Vous vous demandez si l’on peut faire du bon vin de raisin à la maison ? En fait, c’est possible et, qui plus est, c’est très facile. Cela peut sembler impossible, mais vous n’avez besoin d’aucune expérience ou connaissance particulière. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les recettes que nous avons rassemblées pour vous, plusieurs produits tels que le sucre et les levures et un équipement de base - une carafe (carboy) avec un tube ou un autre récipient dans lequel les fruits peuvent fermenter.
Si vous n’avez pas de bonbonne et que vous choisissez un autre récipient, n’oubliez pas qu’il faut une construction spéciale pour pouvoir insérer un tube dans la partie supérieure. C’est très important pour que le processus se déroule sans problème.
Le vin de raisin est-il sain ?
Une bonne nouvelle pour les amateurs de vin de raisin : ils peuvent le consommer sans problème. Cette boisson est non seulement exceptionnellement délicieuse, mais aussi, apparemment, très saine. Le vin de raisin rouge est particulièrement recommandé. Les fruits contiennent de fortes doses d’antioxydants qui aident l’organisme humain à lutter contre diverses maladies de civilisation. Le vin de raisin consommé de temps en temps pourrait vous protéger contre les maladies cardiaques et même le cancer. Comme certains l’affirment, cette boisson aide à lutter contre l’obésité et l’ostéoporose. Certaines données non confirmées suggèrent également une protection contre la maladie d’Alzheimer.
Si vous consommez du vin fait maison, faites preuve de modération - comme pour toute autre boisson alcoolisée. Un verre ou deux avec le dîner deux ou trois fois par semaine suffisent amplement à protéger votre santé.
Les Français sont ceux qui connaissent le mieux les bienfaits du vin sur la santé. Selon eux, un verre par jour consommé au cours d’un repas est la base absolue de la santé. Néanmoins, les médecins soulignent qu’il ne faut pas dépasser une dose de 250 ml par jour.
Comment récolter le fruit pour le vin de raisin ?
Pour obtenir un très bon vin de raisin fait maison, il faut récolter correctement les fruits destinés à la boisson.
Les raisins doivent être mûrs, mais pas trop mûrs, sinon ils n’auront pas bon goût. Les gros fruits juteux sont les meilleurs.
L’aspect le plus important de la récolte des fruits pour le vin fait maison est le tri. À ce stade, il faut éliminer les raisins présentant des taches, des signes de pourriture ou une peau endommagée sur une plus grande surface.
Quand récolter le raisin pour faire du vin maison ?
Le meilleur moment pour récolter les fruits pour le vin de raisin fait maison est la fin du mois de septembre. Bien sûr, c’est une date généralement établie, alors prenez en considération d’autres aspects, comme les conditions météorologiques et la maturité du fruit. Si la température est modérée et le temps sec - c’est le meilleur moment.
Comment faire du vin blanc ? Une recette
Le vin fait maison à partir de raisins blancs est très savoureux. De plus, vous pouvez l’utiliser non seulement en apéritif pour le dîner ou le souper - mais aussi pour cuisiner des repas avec du poisson ou des fruits de mer.
Recette de vin blanc - ingrédients
- 2 kg de raisins blancs de haute qualité
- 3 litres d’eau (bouillie ou en bouteille)
- 1 kg de sucre
- Levure (spéciale pour le vin)
- Nutriment de levure (par exemple avec la vitamine B1)
- 3-4 raisins secs
Comment faire du vin blanc :
- Enlevez les tiges des raisins et rincez-les. Mettez-les dans un grand bol et réfrigérez-les pendant une heure. Puis versez les fruits dans le récipient dans lequel vous allez faire le vin.
- Verser l’eau et le sucre dans un récipient séparé et bien mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Versez la solution dans la carafe avec les fruits.
- Une autre étape consiste à ajouter la levure et le nutriment. Ces deux ingrédients sont en poudre, donc répartis uniformément dans le récipient.
- Couvrez la cruche avec un couvercle spécial muni d’un tube et placez le récipient à un endroit chaud, où il va passer environ un mois.
- Après ce temps, égouttez le vin et versez-le dans une bouteille. Ajoutez 3-4 raisins secs. Au bout d’une semaine, le vin est prêt à être consommé.
Comment faire du vin rouge ? Une recette
Le vin fait maison à partir de raisins rouges est plus sain… et de loin plus facile à faire. Vous n’avez pas besoin de levure ni de nutriments. Pourquoi ? Le secret réside dans la peau, recouverte d’une délicate couche blanche. Si vous ne lavez pas le fruit, c’est le facteur qui déclenchera le processus de fermentation.
Recette de vin rouge - ingrédients :
- 5 kg de raisins rouges
- 2,5 litres d’eau (bouillie ou en bouteille)
- 1,5 kg de sucre (si vous aimez le vin maison très sucré, vous pouvez augmenter la quantité à 2 kg)
Comment faire du vin rouge:
- Ecrasez chaque raisin et mettez-le dans la tourie ou la cruche dans laquelle le vin maison va être préparé. Ajoutez 1,5 litre d’eau.
- Préparez du sirop de sucre - utilisez la moitié du sucre et 0,5 litre d’eau. Versez-le dans le récipient avec les fruits et mélangez bien.
- Mettez un bouchon ou un couvercle avec un tube sur le récipient et laissez-le dans un endroit chaud pendant 3-4 jours.
- Préparez une autre portion de sirop de sucre et versez-la dans le pot. Mélangez le tout et laissez-le au même endroit pendant 7 jours.
- Après une semaine sangler les fruits, nettoyer le pot et y verser à nouveau le liquide. Vous devriez le conserver ainsi pendant un mois de plus - seulement après ce temps, il sera bon.
Recette de vin de raisin rose
Le vin de raisin rose est l’un des types les plus rares, bien que sa préparation ne soit pas plus difficile. C’est une option parfaite pour tous ceux qui aiment les liqueurs au goût délicat.
Recette de vin rose - ingrédients
- 1,5 kg de raisins roses
- 8 litres d’eau (bouillie ou en bouteille)
- 2 kg de sucre
Comment faire du vin à partir de raisins roses?
- Enlever les tiges des raisins et mettre les fruits dans le récipient.
- Dissoudre le sucre dans l’eau et verser une solution claire sur les fruits.
- Mettez le couvercle avec un tube sur la cruche et mettez-la dans un endroit chaud pendant un mois et demi. Stratez les raisins à travers une gaze, lavez la cruche et remettez le liquide dedans.
- Conservez le vin égoutté pendant au moins 3 à 4 semaines avant de le consommer.
Combien de temps faut-il avant de pouvoir boire du vin fait maison ?
Le vin de raisin fait maison doit attendre 3 à 6 semaines avant de pouvoir le consommer.
Pendant ce temps, le vin subit des processus finaux tels que la clarification de la boisson. Cette période peut parfois s’étendre à 2 ou 3 mois, bien que ce soit assez rare.
Les boissons et les conserves faites maison sont les meilleures, car elles ne contiennent aucune substance nocive. Grâce aux confitures et à la liqueur de cornouiller, vous pouvez renforcer votre système immunitaire. La choucroute ou les cornichons faits maison sont parfaits pour le système digestif. Vous pouvez prendre soin de votre santé en utilisant de vieilles recettes transmises de génération en génération.
Comment mettre en bouteille le vin maison ?
La mise en bouteille du vin est la dernière étape de la préparation de la boisson maison, et elle est aussi importante que les précédentes. Le verre est l’un des éléments les plus importants - le verre foncé est le meilleur. La teinte n’a pas d’importance - les bouteilles peuvent être vert foncé et marron. Vous pouvez également réutiliser les bouteilles de vin et d’autres boissons achetées en magasin.
Lorsque c’est prêt, le vin doit être versé dans les bouteilles à l’aide d’un petit tuyau. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez, mais faites attention à ne pas en mettre trop. Si le vin est dans les bouteilles, vous pouvez commencer à les boucher. Les bouchons doivent être neufs. Plus la qualité est bonne, moins il y a de risque que la bouteille se débouche et que le vin se gâte. Vous aurez également besoin d’un appareil spécial - une boucheuse.
Lorsque vous commencez à mettre en bouteille votre vin maison, n’oubliez pas que le processus de fermentation doit être terminé. Sinon, vous risquez d’avoir une mauvaise surprise : les bouteilles vont exploser.
📍 Vin de raisin - quelle quantité de sucre faut-il ajouter?
La quantité de sucre nécessaire à la fabrication du vin dépend de la recette. Elle est surtout liée à la quantité de fruits et d'eau. Il n'existe pas de règle stricte qui préciserait la quantité de sucre à utiliser.
📍 Comment faire du vin à partir de raisins rouges?
Pour faire du vin maison à partir de raisins rouges, il suffit de trois ingrédients : des fruits, de l'eau et du sucre. Cette recette n'utilise pas de levure. Tout cela grâce à l'enrobage blanc qui repose sur la peau du raisin. Elle est responsable de la fermentation.
📍 Comment faire du vin à partir de raisins - quelles sont les proportions?
Les proportions des ingrédients utilisés dans le vin de raisin fait maison dépendent strictement de la recette particulière que vous utilisez. Il n'y a pas de principe universel. Veillez à suivre la recette de près.
📍 Comment faire du vin à partir de raisins à la maison?
Le vin de raisin est très facile à faire à la maison. Dans la plupart des cas, vous n'avez besoin que de plusieurs ingrédients, en dehors du fruit : levure, nutriment pour levure, sucre et eau. Lorsque vous utilisez une recette de vin simplifiée, vous pouvez limiter les ingrédients aux seuls raisins, au sucre et à l'eau.
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