Dernière mise à jour:

Comment faire des cornichons? 4 recettes éprouvées de concombres marinés

Les cornichons aigres, également appelés cornichons, sont un délice apprécié dans le monde entier. Ils ne sont pas seulement parfaits comme complément d'un dîner - les cornichons à l'aneth ont également bon goût dans un sandwich ou sur des canapés. Le meilleur moment pour préparer des cornichons maison est l'été. C'est à ce moment-là que les concombres sont frais et facilement accessibles. Les conserves de concombres ne sont pas trop difficiles à préparer. Il suffit de disposer d'une recette éprouvée de concombres marinés. Ainsi, vous pouvez préparer vos propres cornichons à l'aneth traditionnels faits maison et profiter de leur goût tout au long de l'année.

Comment faire des cornichons? 4 recettes éprouvées de concombres marinés

Cornichons maison - le secret réside dans la recette!

Cornichons à l’aneth, cornichons, cornichons - quel que soit leur nom, les cornichons aigres ont toujours un goût délicieux, surtout s’ils ont été préparés à partir de la recette de concombres marinés de votre mère ou de votre grand-mère Leur préparation n’est pas très compliquée. Grâce aux nombreuses méthodes différentes, on peut obtenir des cornichons à l’aneth de différents goûts.

Les cornichons maison préparés dans des bocaux en verre sont considérés comme un délice par beaucoup. Le goût spécifique et aigre des cornichons fermentés peut être inacceptable pour certains, contrairement aux cornichons au vinaigre plus populaires achetés dans les magasins.

Recette de cornichons au concombre - cornichons traditionnels faits maison en 4 étapes faciles

Les cornichons à l’aneth traditionnels sont très faciles à préparer Il suffit de suivre la recette des cornichons au concombre présentée ci-dessous, et vous obtiendrez le goût parfait. Vous devez acheter :

  • cornichon de concombres,
  • l’ail,
  • aneth,
  • racine fraîche de raifort,
  • sel gemme.

Si vous avez tous les ingrédients, suivez les quatre étapes faciles. Chacun peut préparer ses propres cornichons maison sans aucun problème.

  1. Lavez et séchez les concombres. Ensuite, mettez-les verticalement dans des bocaux d’un litre. Dans chaque bocal, ajoutez 3 gousses d’ail, un morceau de raifort frais et de l’aneth avec la tige.
  2. Dans l’étape suivante, vous devez préparer de la saumure de pickles et faire bouillir de l’eau en quantité suffisante pour le nombre de bocaux. Versez du sel dans les bocaux dans une proportion de 1:1.
  3. Versez l’eau bouillie dans les bocaux et fermez-les immédiatement. Il est important que la saumure recouvre complètement les concombres.
  4. Couvrez les bocaux avec une couverture et laissez-les pendant 12 heures dans un endroit sombre et sec, ce qui leur permettra de se mettre en bouteille.

Faites attention aux couvercles - ils ne doivent pas être rouillés ou pliés. Des couvercles en mauvais état peuvent perturber le processus de mise en bouteille et les cornichons faits maison ne seront pas bons.

Recette de concombres marinés - les cornichons traditionnels en 4 étapes faciles

Comment faire des cornichons ? Recette de cornichons à moitié aigres

Beaucoup de gens aiment aussi les cornichons à moitié aigres. Leur préparation ressemble à la précédente recette de concombres marinés, mais elle en diffère par quelques petits détails, pourtant importants.

Ce dont vous avez besoin pour préparer des cornichons à moitié aigres parfaits:

  • cornichon de concombres,
  • l’ail,
  • feuilles de cerisier,
  • feuilles de raifort,
  • racine fraîche de raifort,
  • aneth.
  1. Lavez les concombres et coupez leurs extrémités.
  2. Mettez les concombres dans le bocal et emballez-les bien serrés en alternant avec l’aneth, l’ail et les autres ingrédients.
  3. Faire bouillir de l’eau, ajouter du sel dans une proportion de 1:1 et laisser refroidir.
  4. Lorsque la saumure de cornichons a un peu refroidi, versez-la dans les bocaux et pressez les cornichons à l’aide d’une soucoupe. Laissez reposer pendant environ deux jours.

Comment faire des cornichons ? Recette des cornichons à moitié aigres

Recette de cornichons à moitié aigres au piment et au miel

Si vous cherchez une recette de concombre mariné plus aventureuse et des goûts curieux, les cornichons à moitié aigres au piment et au miel pourraient vous intéresser. La liste des ingrédients :

  • concombres frais en saumure,
  • un piment,
  • Chérie,
  • racine de raifort,
  • aneth,
  • l’ail,
  • feuilles de raifort.

Cette recette de concombre mariné est très différente des autres variantes.

  1. Tout d’abord, lavez les concombres, coupez les extrémités et hachez-les en tranches épaisses.
  2. Mettez les tranches de concombres et les autres ingrédients dans un bocal. La quantité de piment que vous ajoutez affectera le piquant des cornichons à moitié aigres.
  3. Ajoutez une cuillère de miel dans le bocal et versez de la saumure d’eau salée (eau bouillie avec du sel dans une proportion de 1:1).
  4. Fermez le bocal et placez-le dans un endroit chaud pendant au moins 12 heures.

Recette de cornichons à moitié aigres au piment et au miel

Recette de concombre mariné avec des feuilles de cerisier ou de groseille

Une autre variété de cornichons sont les cornichons à l’aneth avec cerise et groseille. Ce qu’il vous faut, c’est:

  • cornichon de concombres,
  • l’ail,
  • aneth,
  • racine de raifort,
  • feuille de laurier,
  • graines de moutarde,
  • feuilles de cerisier,
  • feuilles de groseille.
  1. Mettez au fond du bocal de l’ail, de l’aneth, du raifort, du laurier, des graines de moutarde, des feuilles de cerisier et des feuilles de groseille.
  2. Mettez les concombres dans le bocal - tassez-les verticalement et relativement serrés.
  3. Ajoutez la saumure de cornichon bouillante (eau avec du sel dans une proportion de 1:1).
  4. Fermez les bocaux et laissez-les au frais pendant trois semaines.

Les cornichons maison sont très faciles à préparer, et tout le monde peut les essayer Grâce à un grand nombre de variétés, on peut choisir la meilleure recette de cornichons pour soi-même. Certaines personnes aiment les cornichons traditionnels à l’aneth, tandis que d’autres préfèrent les cornichons à moitié aigres ou les cornichons inhabituels avec des ingrédients curieux.