Comment Faire des Cornichons? 4 Recettes Éprouvées de Concombres Marinés
Les cornichons aigres, également appelés cornichons, sont un délice apprécié dans le monde entier. Ils ne sont pas seulement parfaits comme complément d'un dîner - les cornichons à l'aneth ont également bon goût dans un sandwich ou sur des canapés. Le meilleur moment pour préparer des cornichons maison est l'été. C'est à ce moment-là que les concombres sont frais et facilement accessibles. Les conserves de concombres ne sont pas trop difficiles à préparer. Il suffit de disposer d'une recette éprouvée de concombres marinés. Ainsi, vous pouvez préparer vos propres cornichons à l'aneth traditionnels faits maison et profiter de leur goût tout au long de l'année.
Cornichons maison - le secret réside dans la recette!
Cornichons à l’aneth, cornichons, cornichons - quel que soit leur nom, les cornichons aigres ont toujours un goût délicieux, surtout s’ils ont été préparés à partir de la recette de concombres marinés de votre mère ou de votre grand-mère Leur préparation n’est pas très compliquée. Grâce aux nombreuses méthodes différentes, on peut obtenir des cornichons à l’aneth de différents goûts.
Les cornichons maison préparés dans des bocaux en verre sont considérés comme un délice par beaucoup. Le goût spécifique et aigre des cornichons fermentés peut être inacceptable pour certains, contrairement aux cornichons au vinaigre plus populaires achetés dans les magasins.
Recette de cornichons au concombre - cornichons traditionnels faits maison en 4 étapes faciles
Les cornichons à l’aneth traditionnels sont très faciles à préparer Il suffit de suivre la recette des cornichons au concombre présentée ci-dessous, et vous obtiendrez le goût parfait. Vous devez acheter :
- cornichon de concombres,
- l’ail,
- aneth,
- racine fraîche de raifort,
- sel gemme.
Si vous avez tous les ingrédients, suivez les quatre étapes faciles. Chacun peut préparer ses propres cornichons maison sans aucun problème.
- Lavez et séchez les concombres. Ensuite, mettez-les verticalement dans des bocaux d’un litre. Dans chaque bocal, ajoutez 3 gousses d’ail, un morceau de raifort frais et de l’aneth avec la tige.
- Dans l’étape suivante, vous devez préparer de la saumure de pickles et faire bouillir de l’eau en quantité suffisante pour le nombre de bocaux. Versez du sel dans les bocaux dans une proportion de 1:1.
- Versez l’eau bouillie dans les bocaux et fermez-les immédiatement. Il est important que la saumure recouvre complètement les concombres.
- Couvrez les bocaux avec une couverture et laissez-les pendant 12 heures dans un endroit sombre et sec, ce qui leur permettra de se mettre en bouteille.
Faites attention aux couvercles - ils ne doivent pas être rouillés ou pliés. Des couvercles en mauvais état peuvent perturber le processus de mise en bouteille et les cornichons faits maison ne seront pas bons.
Comment faire des cornichons ? Recette de cornichons à moitié aigres
Beaucoup de gens aiment aussi les cornichons à moitié aigres. Leur préparation ressemble à la précédente recette de concombres marinés, mais elle en diffère par quelques petits détails, pourtant importants.
Ce dont vous avez besoin pour préparer des cornichons à moitié aigres parfaits:
- cornichon de concombres,
- l’ail,
- feuilles de cerisier,
- feuilles de raifort,
- racine fraîche de raifort,
- aneth.
- Lavez les concombres et coupez leurs extrémités.
- Mettez les concombres dans le bocal et emballez-les bien serrés en alternant avec l’aneth, l’ail et les autres ingrédients.
- Faire bouillir de l’eau, ajouter du sel dans une proportion de 1:1 et laisser refroidir.
- Lorsque la saumure de cornichons a un peu refroidi, versez-la dans les bocaux et pressez les cornichons à l’aide d’une soucoupe. Laissez reposer pendant environ deux jours.
Recette de cornichons à moitié aigres au piment et au miel
Si vous cherchez une recette de concombre mariné plus aventureuse et des goûts curieux, les cornichons à moitié aigres au piment et au miel pourraient vous intéresser. La liste des ingrédients :
- concombres frais en saumure,
- un piment,
- Chérie,
- racine de raifort,
- aneth,
- l’ail,
- feuilles de raifort.
Cette recette de concombre mariné est très différente des autres variantes.
- Tout d’abord, lavez les concombres, coupez les extrémités et hachez-les en tranches épaisses.
- Mettez les tranches de concombres et les autres ingrédients dans un bocal. La quantité de piment que vous ajoutez affectera le piquant des cornichons à moitié aigres.
- Ajoutez une cuillère de miel dans le bocal et versez de la saumure d’eau salée (eau bouillie avec du sel dans une proportion de 1:1).
- Fermez le bocal et placez-le dans un endroit chaud pendant au moins 12 heures.
Recette de concombre mariné avec des feuilles de cerisier ou de groseille
Une autre variété de cornichons sont les cornichons à l’aneth avec cerise et groseille. Ce qu’il vous faut, c’est:
- cornichon de concombres,
- l’ail,
- aneth,
- racine de raifort,
- feuille de laurier,
- graines de moutarde,
- feuilles de cerisier,
- feuilles de groseille.
- Mettez au fond du bocal de l’ail, de l’aneth, du raifort, du laurier, des graines de moutarde, des feuilles de cerisier et des feuilles de groseille.
- Mettez les concombres dans le bocal - tassez-les verticalement et relativement serrés.
- Ajoutez la saumure de cornichon bouillante (eau avec du sel dans une proportion de 1:1).
- Fermez les bocaux et laissez-les au frais pendant trois semaines.
Les cornichons maison sont très faciles à préparer, et tout le monde peut les essayer Grâce à un grand nombre de variétés, on peut choisir la meilleure recette de cornichons pour soi-même. Certaines personnes aiment les cornichons traditionnels à l’aneth, tandis que d’autres préfèrent les cornichons à moitié aigres ou les cornichons inhabituels avec des ingrédients curieux.
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Quels sont les bienfaits des cornichons à l’aneth ?
Les cornichons à l’aneth, tout comme les autres légumes marinés, présentent de nombreux avantages précieux qui ont un effet positif sur l’organisme humain. Tout d’abord, ils renforcent le système immunitaire. En les consommant régulièrement, vous pouvez réduire le risque de diverses infections. Ils améliorent la digestion, ce qui signifie qu’ils aident le métabolisme. C’est le résultat d’une teneur élevée en fibres.
De plus, les concombres marinés sont pauvres en calories. Ils vous font sentir rassasié assez rapidement. Ils constituent un complément de repas idéal pour les personnes au régime. Les cornichons à l’aneth contribuent également à réduire le taux de mauvais cholestérol.
Peut-on manger des concombres marinés tous les jours ?
Pour profiter de tous les bienfaits des cornichons à l’aneth, veillez à en consommer tous les jours - par exemple, un par jour. Grâce à cela, vous favorisez la production par votre organisme de bactéries intestinales bénéfiques. Cela améliore naturellement les performances de l’organisme et vous rend moins vulnérable au stress prolongé et aux baisses de moral.
📍 Les cornichons ont-ils des effets bénéfiques sur la santé ?
Les concombres marinés sont considérés comme un prébiotique naturel qui aide l'organisme humain. Les cornichons à l'aneth sont également bénéfiques pour le système immunitaire. C'est important surtout en hiver, lorsque l'on est particulièrement vulnérable à diverses infections.
📍 Comment faire des concombres marinés ?
Une bonne recette est l'élément essentiel de la préparation des concombres marinés. En général, il faut de l'eau, du sel et des épices particulières pour donner aux cornichons un goût intense. Il est important de submerger entièrement les concombres sous l'eau - remplissez le bocal à ras bord, ce qui évite qu'ils ne se gâtent.
📍 Combien de temps faut-il mariner les concombres ?
Le fait que vos concombres soient prêts dépend du goût que vous préférez. Si vous voulez des concombres peu salés (d'une saveur douce), une semaine de marinage suffit. Si vous préférez un goût aigre plus intense, laissez les concombres dans les bocaux pendant environ un mois. Ce qui est important, c'est que s'ils sont préparés correctement, les cornichons peuvent être consommés dans les 2 à 3 ans.
📍 Pourquoi mes cornichons sont-ils mauvais ?
Il y a plusieurs raisons possibles pour de mauvais cornichons. La mauvaise qualité des légumes est l'une d'entre elles. La fraîcheur est un autre aspect - les concombres doivent être préparés juste après la récolte, jusqu'à 24 heures. Sinon, ils risquent de se gâter avant même que vous ne commenciez à les préparer. Une mauvaise recette est une autre possibilité.
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