Data aktualizacji: 30-11-2022 Dom i Ogród

3 Najlepsze Przepisy Na Piernik Świąteczny - Odkryj, Jak Je Upiec!

Okres Świąt Bożego Narodzenia to wyczekiwany przez wszystkich czas, który jest kojarzony głównie ze spotkaniami rodzinnymi i obdarowywaniem się prezentami. Na świątecznym stole oprócz tradycyjnych potraw świątecznych nie może zabraknąć również pysznych ciast. Piernik staropolski to tradycyjny wypiek, który może być przygotowywany nawet ponad miesiąc przed świętami. Jak przygotować staropolski wypiek? Sprawdź przepisy, które zawsze się udają.

Piernik świąteczny - skąd wzięła się ta tradycja?

Okres Bożego Narodzenia nieodłącznie kojarzony jest między innymi ze wspaniałym zapachem świeżo przygotowanego piernika, doprawianego mnogością przypraw:

• gałką muszkatołową,
• imbirem,
• cynamonem.

Piernik sam w sobie ma bardzo długą i bogatą historię. Był to jeden z droższych towarów, zważywszy na przyprawy, jakie wykorzystywano do jego przygotowania. Przez to między innymi często wykorzystywany był jako środek płatniczy. Z czasem, ten dojrzewający przysmak stał się tradycyjną potrawą na wielu stołach podczas świąt Bożego Narodzenia.

Kiedy wypieka się klasyczny piernik świąteczny?

Pyszny piernik świąteczny nie wymaga specjalnego przygotowania. Zarobione i gotowe do pieczenia ciasto warto przygotowywać przynajmniej na dwa dni przed planowanym jego podaniem. Dzięki temu będzie delikatne i dodatkowo nabierze swojego wyrazistego aromatu.

Kluczowe jest przechowywanie wcześniej upieczonego piernika. Warto umieścić go w chłodnym miejscu. Przykrycie go papierem spożywczym czy ściereczką uchroni ciasto przed przesychaniem. Dzięki temu piernik będzie miękki i wilgotny przy podaniu.

Piernik staropolski - ciasto długo dojrzewające

Zgodnie z etymologią, piernik oznacza pieprzny. Nazwa ta wiąże się z ilością przypraw korzennych, które były dodawane do wypieków. Charakterystyczny ostry smak korzenny określano wówczas jako dość ostry. Tradycja wypiekania piernika w okresie świątecznym sięga już XIII/XIV wieku. Wtedy były one przygotowywane głównie przez zakonników. Kraje z dostępem do portów mogły pozwolić sobie na importowanie przypraw korzennych, cynamonu, goździków, kardamonu i wielu innych, które wykorzystywane były do wypieków. Nie ma więc nic dziwnego w tym, że ciasto to początkowo uchodziło za przysmak zamożnych. Do dzisiaj producenci pierników z tradycjami twierdzą, że wykorzystują dawne receptury, które pozwalają im uzyskać niepowtarzalny smak i które są pilnie przez nie strzeżone.

Przygotowanie piernika staropolskiego wymaga przede wszystkim czasu. Ciasto należy przygotować od 4 do 6 tygodni przed świętami i odstawić je, aby dojrzało. Dopiero na kilka dni przed świętami wypieka się piernik i odstawia w chłodne miejsce do czasu podania.

Szybki i pyszny piernik świąteczny - najłatwiejszy przepis

Jeżeli nie miałeś wcześniej czasu na przygotowanie piernika dojrzewającego, a nie wyobrażasz sobie świąt bez piernika na stole - nic straconego. Możesz posłużyć się przepisem na ostatnią chwilę i mieć pewność, że przygotowane ciasto będzie równie delikatne i pyszne.

Będziesz potrzebować:

• 400 g mąki pszennej,
• 300 g cukru,
• 30 g kakao,
• 40 g przyprawy do piernika,
• 5 g sody,
• 2 g soli,
• 30 g miodu,
• 300 g masła,
• 250 ml mleka,
• 2 jajka,
• 50 g rodzynek,
• 40 g orzechów włoskich,
• 100 g konfitury ulubionego smaku do przełożenia ciasta.

Przygotowanie szybkiego piernika jest bardzo proste, wystarczy postępować zgodnie z przepisem:

• W misce wymieszaj ze sobą mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika, sodę oraz sól.
• Rozpuść w rondelku masło, miód, mleko do połączenia się składników.
• Do produktów sypkich dodaj przestudzoną masę oraz wbij przygotowane jajka. Całość dokładnie wymieszaj. W międzyczasie zalej rodzynki gorącą wodą i odstaw na 15 minut. Odsącz je i dodaj do przygotowanej masy. Dosyp posiekane orzechy włoskie.
• Przygotuj formę do pieczenia, wysmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Do rozgrzanego piekarnika wstaw blaszkę z ciastem i piecz około 50 minut.
• Po pieczeniu uchyl piekarnik i pozostaw w nim ciasto na 15 minut. Następnie wyjmij blaszkę i odstaw do całkowitego wystudzenia.
• Kiedy piernik będzie wystudzony, wyjmij go z formy i przekrój wzdłuż. Posmaruj dolną część ciasta ulubioną konfiturą i przykryj drugą połową ciasta.
• Do dekoracji piernika możesz rozpuścić 100 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej i polać nią górę ciasta.

Piernik na piwie i miodzie - poznaj recepturę

Piernik świąteczny na piwie to ciekawa wariacja na temat tego popularnego ciasta. Chcąc przygotować to ciekawe ciasto, musisz zaopatrzyć się w:

• 500 g mąki pszennej,
• 200 g masła,
• 200 g miodu,
• 200 ml ciemnego piwa,
• 150 g cukru trzcinowego,
• 40 g przyprawy do piernika,
• 20 g kakao,
• 10 g proszku do pieczenia,
• 10 g sody oczyszczonej,
• 5 jajek.

Przygotowując piernik, postępuj zgodnie z przepisem:

• Mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz kakao przesiej do dużej miski.
• Na małym ogniu umieść garnczek i przełóż do niego piwo, miód oraz masło. Delikatnie podgrzewaj do rozpuszczenia i połączenia się ze sobą składników. Odstaw garnczek na bok do ostygnięcia.
• W osobnym naczyniu ubij jajka i stopniowo dodawaj do nich wcześniej przesiane produkty oraz ostudzoną masę. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Przygotuj blaszkę do pieczenia — wysmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
• Do przygotowanej blaszki przełóż przygotowane ciasto.
• Nagrzej piekarnik do 180°C, a następnie włóż do niego blaszkę z ciastem. Całość piecz przez około 70 minut.
• Gotowy piernik przestudź. Możesz odstawić go w chłodne miejsce na co najmniej dzień przykrytego ściereczką, aby był bardziej delikatny.

Piernik staropolski - przepis jak za dawnych lat

Przepis na piernik świąteczny w tradycyjnym wydaniu wcale nie jest skomplikowany i można przygotować go zgodnie z recepturą w każdym domu.

Składniki potrzebne do jego przygotowania to:

• 1 kg pszennej lub tortowej mąki,
• 500 g naturalnego miodu,
• 300 g drobnego cukru białego lub trzcinowego,
• 250 g masła,
• 4 jajka,
• 20 g sody,
• 125 ml mleka,
• 50 g przyprawy do piernika,
• 4 g soli.

Do przygotowania polewy potrzebne będzie 120 g masła oraz 260 g gorzkiej czekolady. Nie należy zapomnieć również o składnikach do przełożenia piernika, 750 g powidła śliwkowego oraz około 50 g siekanych orzechów do dekoracji.

Przygotowując piernik bożonarodzeniowy dojrzewający, postępuj zgodnie z przepisem:

• W rondelku umieść przygotowany cukier i dodaj do niego miód i masło. Ustaw palnik na średni płomień i dokładnie mieszaj całość do rozpuszczenia się i połączenia ze sobą składników. Masa musi być bardzo gorąca jednak nie możesz doprowadzić do jej zagotowania. Gotową masę odstaw na bok do ostygnięcia.
• Do dużej miski przesiej przez sito przygotowany kilogram mąki. Dodaj do niej sól oraz przyprawę do piernika. Całość dokładnie wymieszaj.
• Dodaj do miski 125 ml mleka oraz wbij całe jajka. Dodaj przygotowaną wcześniej i przestudzoną masę. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Przygotowane w ten sposób ciasto musi dojrzewać w chłodnym miejscu, wówczas stężeje. Stanie się również twardsze oraz uzyska plastyczność. Warto przykryć miskę, w której ciasto będzie dojrzewało ściereczką lub folią spożywczą.
• Po okresie dojrzewania, wynoszącym nawet do 6 tygodni, ciasto nabierze swoich właściwych parametrów.
• Ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę i podziel na trzy części. Każdy kawałek dokładnie rozwałkuj, aby uzyskać wymiar, pozwalające umieścić je w foremkach o wielkości 30x45 cm.
• Przygotuj foremki do pieczenia. Każdą wysmaruj w środku masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
• Piekarnik nagrzej do 175°. Blaszkę z ciastem włóż do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piecz przez 18 minut. Czynność powtórz z każdą przygotowaną porcją. Odstaw upieczone blaty piernika do ostygnięcia.
• Na ostudzony pierwszy blat nałóż ½ przygotowanego powidła śliwkowego i dokładnie je rozprowadź. Na powidle ułóż drugi blat i rozprowadź po nim drugą połowę powidła. Na szczycie ułóż trzeci blat piernika. Przygotowane ciasto owiń folią spożywczą i odstaw na co najmniej jeden dzień do chłodnego miejsca, aby powidło związało ze sobą poszczególne porcje ciasta.

Przed podaniem piernika rozpuść czekoladę w wodnej kąpieli i polej nią górną warstwę piernika. Całość oprósz posiekanymi orzechami.

Jak przechowywać świąteczny piernik?

Piernik świąteczny dojrzewający należy przechowywać w chłodnym miejscu. Warto dodatkowo przykryć go delikatnie ściereczką kuchenną. W ten sposób zapobiegnie się przysychaniu ciasta, szczególnie kiedy zostało już częściowo pokrojone. Ciasto może być przechowywane od kilku dni do nawet 2-3 tygodni, bez obaw, że wyschnie i nie będzie już tak atrakcyjne smakowo.

Czym ozdobić piernik świąteczny?

Piernik świąteczny można dekorować najróżniejszymi dodatkami - podobnie jak pierniczki świąteczne. Najpopularniejsza jest rozpuszczona gorzka czekolada stanowiąca jeden z najczęściej wykorzystywanych sposobów. Świeżą czekoladę można dodatkowo posypać posiekanymi orzechami włoskimi.

Świąteczny piernik można również przyozdobić lukrem, zarówno tym gotowym dostępnym w sklepie, jak i samodzielnie przygotowanym. Ciekawym sposobem dekoracji będzie również narysowanie kolorowym lukrem świątecznych motywów, np. choinki.

📍 Piernik staropolski - kiedy piec ciasto?

Piernik bożonarodzeniowy dojrzewający to ciasto, które przygotowuje się wyłącznie raz w roku. Jego długi okres przygotowania i dojrzewania wynagradza jednak doskonały smak. Chcąc uzyskać najlepszy wypiek, piernik należy piec na około cztery dni przed planowanym podaniem go.

📍 Ile piec piernik staropolski?

Piernik staropolski należy umieścić w rozgrzanym do 175°C piekarniku. Warto wybrać środkową półkę i ustawić grzanie na górę oraz dół. W ten sposób należy go piec przez 18 minut.

📍 Jak przechowywać piernik staropolski po upieczeniu?

Piernik bożonarodzeniowy należy przechowywać zawinięty w papier lub ściereczkę. Dzięki temu pozostanie on przez długi czas świeży. Uniknie się także sytuacji, w której jego brzegi lub miejsca cięcia mogłyby zacząć obsychać i twardnieć.

📍 Jak przełożyć piernik staropolski?

Przełożenie tradycyjnego piernika jest bardzo łatwe. Przygotowane ciasto należy podzielić na trzy równe porcje. Każdą z nich należy upiec zgodnie z przepisem. Upieczone i wystudzone porcje następnie wystarczy przełożyć powidłem śliwkowym. W nowoczesne wersji powidło może zastąpić czekolada lub krem orzechowy.