Ultimo aggiornamento: 01-12-2022 Casa e giardino

3 Deliziose Ricette di Torte di Pan di Zenzero Natalizie: Provatele!

Il Natale è un momento molto atteso, associato soprattutto alle riunioni di famiglia e alla consegna dei regali. Oltre ai soliti piatti natalizi, la tavola delle feste deve essere ricca di dolci deliziosi. Il pan di zenzero all'antica è un dolce tradizionale che può essere preparato anche con un mese di anticipo. Come preparare una pagnotta di pan di zenzero all'antica? Scoprite le migliori ricette che hanno sempre successo.

Pan di zenzero a Natale: qual è l’origine di questa tradizione?

Il Natale è sempre associato al magnifico profumo del dolce allo zenzero appena sfornato, aromatizzato con vari condimenti:

• noce moscata,
• zenzero,
• cannella.

Il pan di zenzero ha una storia ricca ed estesa. Un tempo era uno dei prodotti più costosi, in relazione alle spezie utilizzate per la sua preparazione Per questo motivo, veniva spesso utilizzato come moneta corrente. Col tempo, questa prelibatezza in via di maturazione è diventata un piatto tradizionale su molte tavole festive durante il Natale.

Con quanto anticipo si dovrebbe preparare una classica torta allo zenzero?

Un delizioso pan di zenzero non richiede preparazioni particolari. Tuttavia, si consiglia di preparare e conservare un impasto allo zenzero pronto per la cottura con almeno due giorni di anticipo. In questo modo, la torta sarà più delicata e il suo aroma più pronunciato.

Il modo in cui si conserva la torta di pan di zenzero cotta è fondamentale. Assicuratevi di conservarla in un luogo fresco. Copritela con un panno o una carta da forno per evitare che si secchi. In questo modo, il pan di zenzero sarà più vellutato e morbido quando verrà servito.

Pan di zenzero all’antica - un dolce a lunga conservazione

Secondo l’etimologia inglese, gingerbread significa pieno di zenzero. Il nome è legato al numero di spezie aggiunte ai dolci allo zenzero. Il sapore distinto può essere caratterizzato come speziato. La tradizione di preparare dolci di pan di zenzero per Natale risale al 13°/14° secolo All’epoca venivano preparati soprattutto dai monaci. I Paesi con accesso al mare potevano importare spezie come cannella, chiodi di garofano, cardamomo e altri condimenti utilizzati per la cottura. Non c’è quindi da stupirsi che il pan di zenzero fosse inizialmente considerato una prelibatezza per i ricchi. Ancora oggi, i produttori tradizionali di pan di zenzero affermano di utilizzare le antiche ricette per ottenere un gusto unico e di custodire gelosamente queste formule segrete.

L’impasto deve essere preparato da 4 a 6 settimane prima delle vacanze e lasciato maturare. La torta allo zenzero va preparata alcuni giorni prima di Natale e conservata in un luogo fresco fino al momento di servirla.

Una torta di Natale allo zenzero veloce e deliziosa - la ricetta più semplice

Se non avete avuto abbastanza tempo per preparare un pan di zenzero all’antica, ma non riuscite a immaginare il Natale senza una torta allo zenzero, non preoccupatevi. Potete usare questa ricetta dell’ultimo minuto e assicurarvi che la torta sia ugualmente delicata e deliziosa.

Sono necessari i seguenti ingredienti

• 400 g di farina di frumento,
• 300 g di zucchero,
• 30 g di cacao,
• 40 g di miscela di spezie per pan di zenzero,
• 5 g di bicarbonato di sodio,
• 2 g di sale,
• 30 g di miele,
• 300 g di burro,
• 250 ml di latte,
• 2 uova,
• 50 g di uvetta,
• 40 g di noci,
• 100 g di marmellata preferita per il ripieno.

La torta veloce allo zenzero è molto facile da preparare, basta seguire la ricetta qui sotto:

• In una ciotola: unire la farina, lo zucchero, il cacao, il mix di spezie per il pan di zenzero, la soda e il sale.
• In una casseruola, sciogliere il burro, il miele e il latte fino a quando gli ingredienti si combinano.
• Versare il composto raffreddato agli ingredienti secchi e aggiungere le uova. Mescolare accuratamente il tutto. Nel frattempo, versare acqua calda sull’uvetta e metterla da parte per 15 minuti. Scolarla e mescolarla all’impasto. Tritare le noci e aggiungerle all’impasto.
• Preparare una teglia - imburrarla e stendere la carta da forno. Preriscaldare il forno a 170°C. Mettere la teglia con l’impasto in forno e cuocere per circa 50 minuti.
• Dopo la cottura, aprire leggermente lo sportello del forno e lasciare la torta all’interno per circa 15 minuti. Quindi estrarre la teglia e metterla da parte per farla raffreddare completamente.
• Quando la torta allo zenzero è fredda, toglietela dalla teglia e tagliatela in due strati. Spalmate la vostra marmellata preferita sulla parte inferiore e copritela con l’altra parte.
• Per decorare la torta, potete sciogliere 100 g di cioccolato fondente e versarlo sulla parte superiore.

Torta di pan di zenzero alla birra e miele - impara la ricetta

La torta natalizia di pan di zenzero a base di birra è un’interessante variante di questo popolare dolce. Se volete preparare questa curiosa torta, assicuratevi di avere:

• 500 g di farina di frumento,
• 200 g di burro,
• 200 g di miele,
• 200 ml di birra scura,
• 150 g di zucchero di canna,
• 40 g di miscela di spezie per pan di zenzero,
• 20 g di cacao,
• 10 g di lievito in polvere,
• 10 g di bicarbonato di sodio,
• 5 uova.

Per preparare la torta allo zenzero, seguire i passaggi seguenti:

• Setacciare la farina, la soda, il lievito e il cacao in una grande ciotola.
• Mettere un pentolino a fuoco basso e versarvi la birra, il miele e il burro. Riscaldare delicatamente finché gli ingredienti non si sciolgono e si combinano. Mettere da parte il pentolino per farlo raffreddare.
• Sbattere le uova in un altro piatto. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi setacciati e il composto raffreddato. Mescolare accuratamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Preparare una teglia, imburrandola e stendendo una carta da forno.
• Mettere l’impasto nella teglia preparata.
• Preriscaldare il forno a 180°C e posizionare la teglia con l’impasto all’interno. Cuocere per circa 70 minuti.
• Raffreddare la torta allo zenzero. Potete riporla in un luogo freddo per circa un giorno, avendo cura di coprirla con un panno per renderla più delicata.

Pan di zenzero polacco all’antica - ricetta del “piernik” tradizionale

Il tradizionale dolce polacco di pan di zenzero - chiamato piernik - non è complicato e può essere preparato ovunque. Si tratta di un interessante dolce all’antica, noto come pan di zenzero stagionato o fermentato.

Ecco l’elenco degli ingredienti necessari.

• 1 kg di farina di frumento o per dolci,
• 500 g di miele naturale,
• 300 g di zucchero raffinato o di canna,
• 250 g di burro,
• 4 uova,
• 20 g di acqua,
• 125 ml di latte,
• 50 g di miscela di spezie per pan di zenzero,
• 4 g di sale.

Per preparare la glassa, occorrono 120 g di burro e 260 g di cioccolato fondente. Non dimenticate gli ingredienti per il ripieno: 750 g di powidl (marmellata di prugne) e circa 50 g di noci tritate per la decorazione.

Per preparare una tradizionale torta di pan di zenzero fermentato, seguite questa ricetta:

• Mettere lo zucchero in una casseruola e aggiungere il miele e il burro. Mettere il tutto a fuoco medio e mescolare il composto fino a quando gli ingredienti si sciolgono e si combinano. La massa deve essere calda, ma non deve bollire. Quando è pronta, mettere da parte la casseruola per farla raffreddare.
• Setacciare la farina attraverso un setaccio. Aggiungere il sale e la miscela di spezie per il pan di zenzero. Mescolare accuratamente.
• Aggiungere 125 ml di latte e le uova intere. Versare il composto preparato e raffreddato. Unire il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea. L’impasto così preparato deve maturare in un luogo freddo, grazie al quale si solidificherà. Diventerà più duro e flessibile. Coprire la ciotola con l’impasto con un panno o una pellicola di plastica.
• Dopo il periodo di maturazione, che può durare fino a 6 settimane, l’impasto acquista i suoi giusti parametri.
• Mettere l’impasto su una spianatoia cosparsa di farina. Dividerlo in tre parti. Arrotolare bene ogni pezzo, in modo che sia abbastanza grande da poter essere messo in teglie di 30x45 cm.
• Preparare le teglie. Imburrare e stendere la carta da forno all’interno.
• Riscaldare il forno a 175°C. Mettere una teglia con l’impasto nel forno caldo e cuocere per circa 18 minuti. Ripetere questi passaggi con ogni porzione. Lasciare raffreddare i pezzi di pan di zenzero.
• Mettere ½ della polvere sul primo strato e spalmarla accuratamente. Mettere un altro strato e spalmarvi l’altra metà della marmellata. Ricoprire con il terzo strato di pan di zenzero. Avvolgere la torta con pellicola trasparente e lasciarla in un luogo fresco per almeno un giorno, in modo che la marmellata possa fondere ogni strato.

Prima di servire la torta allo zenzero, sciogliere il cioccolato e versarlo sulla torta. Cospargere di noci tritate.

Come conservare un dolce natalizio di pan di zenzero?

Una pagnotta di pan di zenzero in via di maturazione deve essere conservata in un luogo freddo. È bene anche coprirla con un telo da cucina. In questo modo, la torta non si seccherà, soprattutto se è già stata tagliata. La torta allo zenzero si conserva da alcuni giorni a 2-3 settimane, senza temere che si secchi o che abbia un cattivo sapore.

Come decorare una torta allo zenzero?

Per decorare la vostra torta di pan di zenzero natalizia potete utilizzare diversi elementi, proprio come i biscotti di pan di zenzero. Il cioccolato fondente fuso è il metodo più diffuso. Si possono anche cospargere le noci fresche tritate.

La torta di pan di zenzero può anche essere decorata con la glassa, sia quella acquistata in negozio sia quella fatta in casa. Utilizzare la glassa colorata per disegnare simboli natalizi, ad esempio un albero di Natale, è un modo interessante per decorare la torta.