Letzte Aktualisierung: 03-02-2022 Haus & Garten

Osteressen - 10 Traditionelle Ostergerichte, die Sie Probieren Müssen

Für viele Menschen ist Ostern ein einzigartiges Ereignis. Es ist unglaublich wichtig - vor allem, weil die Osterfeiertage eng mit dem verbunden sind, was man zu dieser Zeit isst. Sie fragen sich, was die beliebtesten Ostergerichte sind? Sie sind von Land zu Land verschieden. Polen hat in dieser Hinsicht eine Menge zu bieten. Aber auch andere Länder feiern Ostern und bereiten zu diesem Anlass beeindruckende und schmackhafte Gerichte zu. Entdecken Sie die Ostertraditionen auf der ganzen Welt - und holen Sie sich die besten Ideen für das Osterfrühstück, den Brunch und das Abendessen.

Traditionelles polnisches Ostermenü

Polen ist bekannt für seine reiche Ostertradition. Deshalb ist das polnische Ostermenü sehr sorgfältig zusammengestellt - und es enthält viele Gerichte. Das Osterfrühstück ist dabei das A und O. Am Karsamstag wird die so genannte święconka verzehrt, d. h. die am Vortag vom Priester gesegneten Speisen in einem Korb. Diese Osterspeise wird mit einer speziellen sauren Roggensuppe und ein wenig Meerrettich verzehrt. Dieses Gericht ist das beliebteste Osteressen in Polen.

Einen Sauerteigstarter für Roggensuppe kann man selbst herstellen - das ist ganz einfach. Sie sollte früh genug zubereitet werden - mindestens eine Woche vor Ostern. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 5-6 Esslöffel Roggenmehl,
• 550-600 ml abgekochtes Wasser,
• 3-4 Knoblauchzehen,
• ein paar Lorbeerblätter,
• ein paar Pimentkörner,
• ein Stück Brot,
• ein großes Gefäß,
• ein sauberes Tuch,
• ein Gummiband.

Mehl und Wasser in das Glas gießen, gehackte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen. Mischen Sie alles, decken Sie das Glas mit dem Tuch ab und befestigen Sie es mit dem Gummiband.

Rühren Sie die Mischung einmal am Tag um - verwenden Sie dazu einen Holzlöffel. Wenn die Gärung langsam verläuft und Sie keinen sauren Geruch wahrnehmen können, geben Sie ein Stück Brot hinzu. Probieren Sie den Starter nach ein paar Tagen - wenn er sauer ist, füllen Sie ihn in eine Glasflasche um und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er nicht verdirbt.

Polnische Osterspeisen - herzhaft

Neben der Roggensuppe wäre ein polnisches Osterfest nicht dasselbe ohne andere Ostergerichte, die nach dem Frühstück serviert werden. Werfen Sie einen Blick auf die Liste:

• Eier in verschiedenen Formen - meist mit Mayonnaise und Schnittlauch,
• Weißwurst - gekocht oder gebacken, in kleinere Stücke geschnitten,
• Kaninchenpastete,
• hausgemachter, gekochter Schinken mit Meerrettich,
• Gemüsesalat,
• Ein Kartoffelauflauf,
• Dzionie rakowskie - eine Art traditioneller Blutwurst, die in der Woiwodschaft Świętokrzyskie zubereitet wird,
• Meerrettichsuppe - krzonówka - zubereitet in der Woiwodschaft Kleinpolen,
• Fleischsülze - zylc - eine kaschubische Delikatesse, ein obligatorisches Gericht im Ostermenü,
• Borschtsch aus eingelegten Rüben - ein Ostergericht, das in Podlachien gegessen wird.

Süße Ostergerichte aus Polen

Neben den herzhaften Gerichten gehören süße Ostergerichte und Snacks zum Pflichtprogramm auf jedem polnischen Ostertisch. Dieser Teil des Ostermenüs besteht aus traditionellen Leckereien wie:

• Oster-Hefekuchen,
• Käse-Paskha,
• Osterkäsekuchen mit Trockenfrüchten und Nüssen,
• Mazurek-Kuchen,
• Kołacz-Kuchen mit Käse oder Mohn - charakteristisch für Schlesien.

Als Dekoration, aber auch als essbare Beigabe, wird Kresse auf den Tisch gestellt. Üblicherweise stellt man eine Lammfigur aus Zucker, Butter oder Schokolade auf.

Ukrainische Ostergerichte

Das ukrainische Osterfest ist dem polnischen sehr ähnlich. Deshalb ähneln sich die traditionellen Ostermenüs aus beiden Ländern. Das Frühstück mit der Familie ist das wichtigste Element des ukrainischen Osterfestes. Jeder erhält einen Teller mit gesegneten Osterspeisen. Dazu gehören Eier, Wurst und anderes Fleisch, aber auch gehackter Meerrettich. Interessanterweise gibt man zu allem Essig hinzu - und isst es dann.

Weitere beliebte ukrainische Ostergerichte sind:

• paska - ein Hefekuchen mit Hüttenkäse und Rosinen,
• kulichi mit Hüttenkäse - Brotkuchen,
• verschiedene Käsesorten,
• Gerichte auf Getreidebasis.

Ideen für das Osteressen in Deutschland

Das Ostermenü ist in Deutschland sehr vielfältig - je nach Region bereitet man unterschiedliche Leckereien zu. Gebratenes Lammfleisch ist jedoch das typischste Gericht für das ganze Land. Dieses Ostergericht wird mit Zwiebeln und saurer Sahne zubereitet. Auch Kräuter sind unverzichtbar - sie sorgen für eine aromatische Kruste.

Lammfleisch ist für die Deutschen zu Ostern unverzichtbar - und das Braten ist nur eine der Zubereitungsarten. Es wird auch für verschiedene verarbeitete Produkte und leckere Würste verwendet.

Werfen Sie einen Blick auf andere traditionelle Ostergerichte, die in Deutschland gegessen werden:

• Kümmelsuppe,
• Nussbrot,
• Osterkuchen mit Rosinen,
• verschiedene Arten von Käsekuchen,
• Schweinetartar mit Pfeffer, Zwiebeln und Petersilie,
• mit Kaviar gefüllte Eier,
• Hüttenkäse in vielen Formen,
• gebackener Fisch.

Italienisches Ostermenü

In Italien wird der Schwerpunkt nicht auf das Frühstück, sondern auf das Abendessen gelegt. Während bei der ersten Mahlzeit Eier gegessen werden, ist der zentrale Teil des Tages der wichtigste. Das italienische Osteressen sieht anders aus als in anderen Ländern. Beachten Sie, dass jede Region in Italien ihre eigenen Köstlichkeiten hat, so dass sich die Ostergerichte unterscheiden können.

Ein italienischer Tisch zu Ostern wäre nicht komplett ohne die folgenden Gerichte:

• Vorspeisen mit Käse und Schinken,
• Pizza al formaggio, die einen Osterkuchen ersetzt,
• Lasagne Bolognese oder andere Nudelsorten,
• Lammfleisch in verschiedenen Formen,
• Ein Kuchen mit Ricotta-Käse, Eiern und Artischocken (Torta pasqualina),
• Ein Kuchen in Form einer Taube (Colomba di Pasqua).

Die Kinder erhalten Schokoladeneier mit Überraschungen. Man kann sie in Konditoreien und Supermärkten kaufen.

Traditionelles Osteressen aus Spanien

Ostern in Spanien ist etwas ganz Besonderes. Die Straßen füllen sich mit Prozessionen, die Menschen tragen besondere Kleidung und sind sehr engagiert bei jedem Ereignis. Viele Touristen kommen in das Land, um zu sehen, wie die lokale Kultur und die Bräuche aussehen.

In Spanien gibt es viele Traditionen beim Essen zu Ostern. Beliebte Ostergerichte werden praktisch in jedem Haus serviert. Dazu gehören:

• Kichererbseneintopf - potaje de garbanzos,
• in Milch, Eier und Zucker getauchtes Brot - torrija,
• Hefekrapfen mit Vanillecreme - Buñuelos,
• Reis mit Milch - arroz con leche,
• ein Kuchen mit Eiern, herzhaft oder süß - hornazo,
• ein mit Weißwein gewürzte Kekse - pestiños,
• ein Kuchen namens Affe - mona de Pascua - gefüllt mit normalen oder Schokoladeneiern.

Süßes französisches Ostermenü

Ostern in Frankreich ist kein typisches religiöses Fest - der Schwerpunkt liegt auf dem Zusammensein und der Freude. Das Ostermenü ist nicht sehr vielfältig. Eine gebratene Lammkeule ist das typischste Gericht in den meisten Regionen Frankreichs. Ein Schokoladenkuchen - nid de pâques ist ebenfalls sehr beliebt.

Die Ostertische sind auch mit klassischen Vorspeisen und Wein gedeckt, während die Kinder viele Süßigkeiten und Schokoladenhasen, Lämmer und Eier erhalten.

Traditionelles griechisches Ostermenü

Die griechischen Osterspeisen sind praktisch die gleichen wie bei jedem anderen großen Fest. Der Ostertisch wird mit den folgenden Gerichten gedeckt:

• verschiedene Salate,
• Röstkartoffeln mit Kräutern,
• gebratenes Lammfleisch,
• gebratenes Ziegenfleisch,
• Oliven in verschiedenen Formen,
• Fetakäse mit Olivenöl beträufelt,
• Meeresfrüchte und Fisch.

In Griechenland wird der Karsamstag besonders gefeiert. An diesem Tag wird ein besonderes Ostergericht zubereitet - die Magritisa-Suppe. Sie besteht aus Innereien vom Lamm, wie Lunge, Darm und Herz. Sie wird mit viel Salz und Dill serviert.

Ostern - Traditionen rund um die Welt

Zusätzlich zu den erwähnten Ostergerichten bieten verschiedene Länder ungewöhnliche Ostermenü-Ideen. Sie sind jedoch nicht so vielfältig. Einige Länder haben z.B. 1 oder 2 Leckereien, die typischerweise mit Ostern verbunden sind. Im Folgenden finden Sie die interessantesten Beispiele.

• Norwegen - das wichtigste Ostergericht in diesem Land ist gebratenes Lammfleisch mit Ziegenkäse, Senf und Rosmarin.
• USA - gekochter Schinken mit Kartoffeln und geschmortem Gemüse gehören zu den beliebtesten Ostergerichten.
• Schweden - das Land ist berühmt für seine Fleischbällchen aus Rind- oder Lammfleisch.
• Tschechische Republik - das typische Ostermenü umfasst gedämpfte Knedliki mit Fleischeintopf.
• Vereinigtes Königreich - Obstkuchen mit Marzipanglasur ist eine typische Osterleckerei des Landes.
• Portugal - hier wird Ostern mit Hefebrot assoziiert, das im Inneren Eier enthält.
• Niederlande - in diesem Land wird zu Ostern ein spezieller Brotkuchen mit Trockenfrüchten, Nüssen und Marzipan gebacken.
• Österreich - hier ist Ostern nicht komplett ohne ein Gericht aus geräuchertem Speck, Nacken, Sauerkraut, Kartoffeln, Eiern, Zwiebeln, Äpfeln und Gewürzen.

📍 Was sind gute Ideen für ein Ostermenü?

Jedes Land hat seine typischen Ostergerichte, die speziell für die Feiertage zubereitet werden. In Polen zum Beispiel ist die saure Roggensuppe das beliebteste Gericht. Deutsche, Franzosen und Griechen essen Lammfleisch in verschiedenen Formen. Kuchen sind in den meisten Ländern ein wesentlicher Bestandteil des Ostermenüs - Hefekuchen und Käsekuchen sind sehr beliebt.

📍 Was symbolisiert das Osteressen?

Ostern ist dank seiner Symbolik ein einzigartiges Ereignis - aber es ist schwierig, darüber im Zusammenhang mit bestimmten Speisen zu sprechen. Bestimmte Lebensmittel haben jedoch eine Bedeutung - Eier symbolisieren neues Leben, und Brot ist im christlichen Glauben ein Symbol für den Leib Christi.

📍 Was gibt es zum Osterfrühstück?

Vielerorts ist das Osterfrühstück eine wichtige und festliche Mahlzeit im Kreise der Familie. Zu diesem Anlass werden traditionelle Ostergerichte und Leckereien serviert, zum Beispiel Eier, gepökeltes Fleisch und Gebäck.

📍 Wie dekoriert man Ostermahlzeiten?

Osterkuchen und -leckereien werden typischerweise mit kandierten Früchten und Nüssen verziert. Pikante Osterspeisen werden mit grüner Beilage, z. B. Petersilie, Dill, Kresse oder Sprossen, serviert. Es kommt auf ein individuelles Konzept an.