Dernière mise à jour: 09-07-2022 Maison et jardin

Comment Sécher les Herbes? 3 Meilleures Méthodes de Séchage des Herbes

Les herbes séchées sont parfaites pour la cuisine. Bien sûr, vous pouvez décider d'en acheter dans un magasin. Mais vos propres herbes séchées sont bien meilleures. Vous n'avez jamais tenté un tel défi et vous vous demandez maintenant comment sécher des herbes aromatiques ? Existe-t-il la meilleure façon de sécher des herbes ? Vous pouvez le découvrir. Ces conseils utiles changeront votre cuisine pour toujours.

Quelles sont les meilleures herbes à sécher ?

Bien qu’il semble que le séchage des herbes soit toujours une bonne idée, il s’avère que seules certaines d’entre elles se prêtent à cette forme de traitement. Voici les herbes en pot les plus populaires qui peuvent être séchées sans problème :

• basilic,
• menthe,
• thym,
• romarin,
• marjolaine,
• origan,
• sarriette,
• camomille,
• sauge,
• ortie,
• la prêle des champs.

Il est intéressant de noter que certaines herbes moins évidentes peuvent également être séchées. Il s’agit de l’aspérule, de l’armoise ou de la lavande. Elles sont moins populaires pour la cuisine, ce qui ne veut pas dire qu’elles sont moins bonnes.

Bien entendu, il existe également toute une liste d’herbes qui ne méritent pas d’être séchées - du moins pas à la maison. Les espèces ci-dessous sont les plus fréquemment mentionnées dans ce groupe :

• dock,
• livèche,
• bourrache,
• cresson.

Le séchage des herbes en vaut-il la peine ?

Vous vous demandez si le séchage des herbes en vaut la peine ? Bien sûr, cela en vaut la peine. Diverses études indiquent que l’on peut ainsi préserver beaucoup de minéraux. En ajoutant des herbes séchées à divers plats, vous aidez votre organisme.

Vous voulez savoir quelles herbes sont les plus bénéfiques ? Chacune a des propriétés différentes, par exemple:

• la sarriette et le thym contiennent beaucoup de potassium, de fer et de cuivre,
• l’ortie est riche en vitamines C, K et E, ainsi qu’en lécithine et en chlorophylle,
• la camomille contient des composés chimiques antiallergiques et anti-inflammatoires,
• la menthe possède des huiles essentielles qui soulagent les douleurs lors de problèmes gastriques,
• la prêle commune est une source de vitamine B1.

Quand sécher les herbes ?

Les herbes peuvent être séchées une fois qu’elles sont bien développées, mais pas encore fleuries. Mais ce n’est pas le plus important. Les herbes doivent être séchées immédiatement après avoir été récoltées. Pourquoi est-ce si crucial ? Sinon, elles peuvent commencer à pourrir. Si cela se produit, les plantes ne conviennent plus à rien et doivent être éliminées.

Comment récolter les herbes à sécher ?

Les herbes à sécher peuvent être récoltées de deux manières. La première consiste à cueillir simplement les branches ou les feuilles de la plante. Cela peut s’avérer peu pratique, et si les tiges sont dures, vous risquez d’endommager la plante.

Une autre méthode, bien meilleure, consiste à utiliser des ciseaux bien aiguisés. Grâce à eux, vous pouvez couper les parties exactes de la plante que vous voulez. C’est également beaucoup plus confortable.

Comment utiliser les herbes séchées ?

Les herbes séchées sont un complément parfait pour la cuisine. Grâce à elles, vous pouvez assaisonner une salade, mariner des viandes ou relever le goût des soupes. Mais ce n’est pas tout. De nombreuses personnes préparent des beurres aromatisés - en utilisant des herbes, elles savent exactement ce que contient un tel produit.

• Certaines herbes séchées font des thés parfaits. La camomille et la menthe sont couramment utilisées de cette manière.
• La menthe et le basilic sont excellents avec de la crème glacée.
• L’ortie séchée peut être utilisée dans les masques de soin du visage.

Quelle est la meilleure température pour sécher les herbes ?

Pour conserver tous les nutriments des herbes séchées, l’ensemble du processus de séchage nécessite une température adéquate. Quelle doit être la température ? Les professionnels du séchage des herbes suggèrent que la température ne doit pas dépasser 40°C (104°F). Bien sûr, certaines plantes peuvent supporter des températures plus élevées, tout en conservant leur valeur nutritive. Mais la grande majorité des herbes n’aiment pas la chaleur excessive.

Comment conserver les herbes séchées ?

Un stockage approprié est très important pour la fraîcheur et la comestibilité des herbes séchées. Pourquoi est-ce si essentiel ? Parce qu’une réserve d’herbes mal conservée peut être infestée par les mites du garde-manger ou d’autres parasites domestiques.

Nous vous recommandons de conserver vos herbes séchées dans des récipients en verre hermétiques, en veillant à ce qu’elles n’entrent pas en contact les unes avec les autres. Sinon, une épice naturelle pourrait dominer l’autre. Chaque plante doit être conservée séparément.

Comment sécher les herbes dans le four ?

Vous vous demandez si vous devez et comment sécher les herbes au four ? Cette méthode est la plus populaire. C’est aussi la meilleure. En séchant les herbes au four, vous pouvez contrôler la température avec précision. Grâce à cela, les plantes conservent leurs propriétés.

Comment sécher les herbes à l’aide d’un four ? Suivez quelques règles précieuses :

• Réglez la température entre 35 et 40°C (95-104°F),
• séchez les herbes avec la porte du four légèrement ouverte,
• retirez les plantes du dévidoir après le séchage.

Séchage des herbes dans un déshydrateur

Un déshydrateur alimentaire, souvent utilisé pour les champignons, est une bonne option pour le séchage des herbes - aussi bon que le four. Vous vous demandez comment sécher des herbes dans un déshydrateur ?

Vérifiez d’abord la construction de l’appareil. Il se peut que les grilles soient percées de grands trous - dans ce cas, certaines herbes risquent de passer au travers. Une couche de feuille de papier sulfurisé résout le problème.

Le séchage des herbes dans un déshydrateur ne doit pas se faire trop rapidement. Si vous réglez une température trop élevée, les plantes risquent de perdre leurs propriétés. Séchez-les lentement - commencez par une température plus basse et augmentez-la progressivement. Parfois, vous avez même besoin de quelques jours pour bien sécher les herbes.

Séchage des herbes au micro-ondes

Le séchage des herbes au micro-ondes est la méthode la plus compliquée des trois. Elle demande beaucoup de patience - mais, comme on dit, “quand on veut, on peut. “ Comment sécher les herbes au micro-ondes ? Assurez-vous de suivre les étapes suivantes :

• préparer une grande assiette et étaler une serviette en papier dessus,
• mettre les herbes sur le papier,
• mettez l’assiette dans le micro-ondes,
• réglez la bonne température et mettez en marche le chauffage pendant 3-4 minutes,
• retournez les herbes toutes les 30 secondes.

Malheureusement, cette méthode ne fonctionne pas pour toutes les herbes. Vous devrez peut-être répéter l’ensemble du processus plusieurs fois. Mais vous pouvez essayer, surtout avec la menthe et le basilic.

Le séchage des herbes au soleil est-il une bonne idée ?

Bien que de nombreuses personnes décident de faire sécher des herbes au soleil, ce n’est pas la meilleure idée. Vous vous demandez pourquoi ? Avec cette méthode, vous ne pouvez pas contrôler la température. La lumière intense du soleil risque de trop sécher les plantes. En conséquence, elles perdent leurs précieuses propriétés.