Dernière mise à jour: 05-10-2022 Maison et jardin

Guide de Recherche de Champignons - Découvrez Comment Cueillir des Champignons

La cueillette de champignons est une activité populaire. Pas étonnant – ils sont un ingrédient magique de nombreux plats délicieux. Quoi qu'il en soit, la chasse aux champignons suscite certaines controverses. Beaucoup de gens se demandent comment bien cueillir les champignons et, surtout, quand le faire. Apprenez ce que vous devez savoir à ce sujet. Grâce à nos conseils de chasse aux champignons, la cueillette des champignons ne sera plus un problème pour vous.

La cueillette des champignons est-elle légale ?

La cueillette de champignons est plus populaire dans certains pays que dans d’autres. La Pologne est un exemple parfait, où il n’y a pratiquement aucune limite à ce sujet. Les morilles sont la seule exception, car ce sont là des espèces protégées.

Comme pour les autres pays, il existe certaines restrictions ou interdictions :

• En Allemagne, la quantité maximale de champignons à cueillir n’est que de 1 kg par personne à la fois.
• En Grande-Bretagne, on peut récolter un peu plus, soit 1,5 kg par personne au maximum.
• En Italie, ceux qui veulent aller à la chasse aux champignons doivent d’abord obtenir une licence spéciale.
• La France exige une taxe spéciale pour la cueillette des champignons.

Les lois sur la cueillette des champignons sont assez différentes en Belgique et aux Pays-Bas. La cueillette des champignons y est tout à fait légale. Mais les sortir de la forêt est considéré comme du vol.

Qu’en est-il des autres continents, et par exemple des États-Unis ? La question pourrait être plus compliquée là-bas, car de nombreuses forêts sont privées. De plus, chaque lieu est en outre régi par la loi de l’État. Mais il existe de nombreux lieux de cueillette de champignons tout à fait légaux - les chasseurs de champignons locaux les connaissent. Vous pouvez rechercher des informations sur les sites de recherche de champignons sur divers forums en ligne.

Quelle est la saison de cueillette des champignons ?

La cueillette de champignons n’est pas possible toute l’année. Cela dépend beaucoup des conditions dans un domaine particulier. Il faut se rappeler que les champignons comestibles vivent en symbiose avec leur habitat naturel. Cela signifie qu’en observant les environs, on peut déduire quelles espèces de champignons peuvent être rencontrées dans la zone particulière.

• Les endroits où poussent les mélèzes sont généralement pleins de Slippery Jacks.
• Les bouleaux sont entourés principalement de _Leccinum _champignons.
• Les pinèdes sont célèbres pour les Milkcaps de safran et les champignons Tricholoma.
• Les Penny Buns poussent dans les forêts de chênes et de hêtres.

Beaucoup de gens décident également de cueillir des champignons au miel. Ils peuvent pousser dans pratiquement n’importe quelle forêt.

Mais quel est le meilleur moment pour la chasse aux champignons ? En règle générale, la saison de cueillette des champignons dure de juin à octobre, c’est à ce moment-là qu’on peut les trouver en plus grand nombre, avec de petites pauses entre juillet et août. Certains champignons poussent même à basse température et peuvent être récoltés après les premières gelées. Cela s’applique principalement aux champignons du miel.

Comme le soulignent les chasseurs de champignons, les champignons comestibles poussent mieux la nuit. Donc, si vous voulez aller chercher des champignons, planifiez votre chasse tôt le matin. C’est à ce moment que vous avez le plus de chances de trouver des spécimens qui n’ont pas été mangés par les ravageurs forestiers. Vous serez également plus tôt que d’autres cueilleurs de champignons.

Cueillette de champignons – comment se préparer à une chasse aux champignons ?

Une excellente préparation est l’élément essentiel d’une chasse aux champignons réussie. Une tenue correcte est obligatoire. Optez pour des vêtements imperméables, ou à défaut, un survêtement confortable et une veste imperméable. Des bottes robustes à semelles épaisses peuvent également être utiles - les modèles de trekking sont la meilleure option.

Si vos vêtements sont déjà adaptés à la cueillette des champignons, n’oubliez pas les outils et accessoires de cueillette des champignons que vous utiliserez certainement :

• un récipient pour vos champignons – il peut s’agir d’un panier, d’un seau ou d’un sac en filet,
• un couteau à champignon (ou un couteau de poche),
• un répulsif contre les moustiques et les tiques,
• Une boussole,
• une carte - si vous n’êtes pas familier avec la région,
• quelque chose à boire,
• collations – si vous prévoyez une excursion d’une journée.

Comment cueillir les champignons ? Devenez un vrai chasseur de champignons !

De nombreux chasseurs de champignons se disputent sur la façon de cueillir les champignons - si les beaux spécimens doivent être arrachés ou coupés. Les avis sont fortement partagés. Mais la plupart des gens affirment que tirer un champignon (en tordant la tige) et couvrir le trou restant est la meilleure méthode, de sorte que le mycélium est protégé et peut produire plus de fruits à l’avenir.

Mais couper un champignon au-dessus du sol, comme beaucoup de gens le font, n’est pas mal non plus. La règle la plus importante est d’éviter de cueillir violemment les champignons et de détruire leur lieu de culture.

Conseils pour la cueillette des champignons - tous les champignons peuvent-ils être récoltés ?

Bien que les champignons comestibles aient un goût délicieux et qu’ils aient de nombreux connaisseurs, il faut être extrêmement prudent lors de leur recherche de nourriture. Assurez-vous de ne ramener chez vous que des spécimens dont vous êtes sûr à 100 % qu’ils sont en sécurité.

Quelle espèce éviter ?

• Death Cap (Amanita phalloides) - c’est un poison mortel et ressemble à un champignon de Paris blanc.
• Fly Amanita (Amanita muscaria) et Panther Cap (Amanita pantherina) – très caractéristiques avec des taches sur leurs chapeaux.
• Touffe de soufre (Hypholoma fasciculare) - les chasseurs de champignons inexpérimentés pourraient le confondre avec le champignon miel. Mais il développe une odeur très désagréable, qui devrait attirer l’attention de celui qui le cueille.
• Deadly Dapperling (Lepiota brunneoincarnata) – certains pourraient le confondre avec Parasol Mushroom, bien que ce soit une espèce rare.
• Scutellaire mortelle (Galerina marginata) – pousse principalement sur les troncs de conifères. Très dangereux et commun dans la plupart des forêts.
• Champignon à coloration jaune (Agaricus xanthodermus) – cette espèce est présente non seulement dans les bois, mais aussi dans les espaces verts urbains. Il ressemble aux champignons de Paris classiques, mais il dégage une odeur très désagréable lorsqu’il est cuit.
• Fibrecap mortel (Inocybe erubescens) - l’un des champignons les plus dangereux, il peut vaincre un organisme humain en très peu de temps.
• Bolet de Satan (Boletus satanas) - il est difficile de le confondre avec un autre champignon en raison de sa tige rouge caractéristique et de son chapeau blanc.
• Russule vomissante (Russula emetica) – elle a une calotte rouge intense.

Vous ne savez pas quels champignons vous avez rencontrés et vous vous demandez s’ils sont comestibles ? Mieux vaut les laisser tranquilles.